冬菜蒸多寶魚

副刊版 2022/03/28

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多寶魚是原產於法國的一種野生比目魚,肉質嫩滑鮮甜,自古是歐洲皇室貴族的盤中佳餚。九十年代,中國由法國引入野生多寶魚養殖成功,再推廣到全國。養殖的多寶魚與法國野生的多寶魚,無論味道與口感,都相距甚遠,不

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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