紅棗煨肘

副刊版 2022/04/13

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我家的飲食檔案中,有不少消失中的各省中菜,其中有「紅棗煨肘」,是川菜中歷史悠久的傳統名菜之一,可惜後來卻消失了。我曾到成都問飲食界的朋友,年輕的都不知道有此菜,老四川人說記得是上一代的美食。

紅棗煨肘是

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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