客家水粄

副刊版 2022/04/20

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粄,客家話和粵音都唸「板」,粄是古字,在唐代已有粄食,但漢語詞典中,並無粄字,是客家食品的專用字,意思是指用米漿加配料所製成的糍耙類點心,例如艾葉粄、苧葉粄、綠豆粄、眉豆粄、蘿蔔粄、笋粄、芋粄、栗粄、

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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