低脂上海菜選擇

副刊版 2022/04/25

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防疫措施放寬,晚市重開,減磅戰友們都急不及待預約餐廳,紛紛外出晚飯。

上周與Vicky會面時,她便問到有甚麼餐廳好介紹:「期待已久的晚市終於重開,我要預約好吃的餐廳跟老公撑枱腳,我們最愛吃中菜,請問有甚麼健康的建議?」

「不妨考慮吃上海菜吧!」我回應道。

Vicky好奇地問:「上海菜不是比較肥膩嗎?小籠包都可以吃?」

「小籠包的確屬高脂肪食物,因為包中肉餡都用上肥豬肉一同攪拌,有些餐廳甚至會放入一小塊豬皮凍,這就是小籠包肉汁的來源,因此,一件小籠包的熱量足足一百卡!」我頓了一頓,續說:「不過,雖然小籠包高脂肪,但並不代表所有上海菜式都是肥膩的,減肥期間必須控制油份攝取,可考慮一下花素蒸餃。」

Vicky說:「花素蒸餃是我老公的最愛!上海菜還有甚麼適合減磅戰友的好選擇呢?」

我再建議:「相比起炒粉麵,例如:上海粗炒、雪菜肉絲炒年糕及瑤柱蛋白炒飯,點選嫩雞煨麵、雪菜肉絲湯麵或三鮮湯年糕,都是低脂健康的好選擇。至於肉類方面,可以考慮花雕醉雞、五香牛腱、糖心燻蛋和涼拌皮蛋豆腐。另外,再加上一客金銀蛋浸時蔬或上湯火腿浸津白,豐富又營養均衡!」

Vicky喜滋滋地說道:「原來上海菜也有這麼多選擇!有你的健康之選,這個星期就放心跟老公去上海菜館撑枱腳了!」

撰文 : 盧綺欣

欄名 : 營營樂樂

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