豆卜致肥

副刊版 2022/04/26

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跟減磅新丁會面,她們大都帶着疑惑前來。目測小晴的身形,應該有一百五十磅,甫坐下,她懊惱地說:「我已經吃得很清淡,還是瘦不了。」九成戰友,都是這個開場白,往往感到自己已經很努力,已選擇較低脂的食物,可是,體重卻沒有因為她的努力而下降,到底,真的有「不瘦降」嗎?

我們的身體,倒是很精密的工廠,吃得多而用不了的,便會儲存,它不會騙你,只是,入多於支,隨着年紀增加,活動量相比年輕時大大下降,加上疫情加劇令日常活動再減少,儲存多於消耗,日積月累,體脂就這樣儲起來。另一個最常見的情況,就是對所謂清淡的誤解。小晴說:「從前,我很喜歡吃炒粉麵,但知道這是高熱量食物,一份炒麵,便分兩餐吃;近年,這習慣已經改掉,有時候會換成湯粉麵,可是,體重卻沒有因為我改變的清淡習慣而瘦下來,真令人氣餒。」

我問:「你是吃哪款湯粉?」她說:「米綫、米粉之類。」我接着問:「會點哪款餸?」她說:「會選較清淡的豆製品。」我問:「你所說的豆製品,是不是豆卜腐竹之類?」她回答:「正是,很久沒有選雞翼了。」

謎底解開了。

「豆卜是經油炸的,別看輕它的熱量,每小件的熱量已有五十卡之多。基本上,大部分的熱量來自油脂,隨便吃四件,相比一包細薯片的一百六十卡還要多。另外,腐竹雖非油炸,但鮮腐竹是豆漿經烹煮後所凝結的薄膜,其上層是滿滿的大豆油,當中的脂肪不能忽視。」我叮囑她。

「噢!豈有此理。白費我辛辛苦苦戒了薯片!」她心痛地說。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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