私房菜總廚教煮傳統粵菜 簡易家常版砂鍋花雕雞

副刊版 2022/05/05

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砂鍋花雕雞,顧名思義是指在煮雞的過程中加入花雕酒調味,甫端上桌那刻就可聞到馥郁香醇的獨特酒香。雖說是以酒入饌,但經過煮開後,花雕中的酒精亦已完全揮發,只剩濃濃的酒味盡滲入雞肉中。嘗一口酒香入魂,即使平

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欄名 : 廚師教室

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