中式牛柳

副刊版 2022/05/10

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香港是個華洋雜處的社會,很久以前的餐飲,只分為中餐和西餐兩大類,而西餐是包括歐美各地的菜式,當時最簡單的分野,基本上只是:用筷子吃的,還是用刀叉吃的。

早在一九二○年代,中環鴨巴甸街的冠南茶樓,以中式牛

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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