港男愛挑戰 放棄接手家族生意 做韓食外賣派應援物令生意大增

副刊版 2022/05/23

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當爸爸退休,作為家中的長子接手打理家族生意似乎是理所當然的事,不過Ronnie卻選擇離開爸爸經營的五金材料批發公司,並在疫情下創業,涉獵從未接觸過的韓式飲食,雖然冒險,但他深信有危必有機。

自言自己「坐唔定、愛嘗試」,在英國讀大學時會到監獄、練靶場打暑期工幫忙剪草、拾彈殼,聽罷你便會明白「留在舒適圈、過平淡生活」,絕非Ronnie那杯茶。

新冠肺炎疫情爆發至今已經兩年多,不少行業都受到打擊,飲食業更是重災區,但同時不少食肆的外賣生意卻反而在外賣平台的協助底下,殺出一條新血路。Ronnie有見及此,覺得商機處處,便決定在去年12月創業,開設一間韓式食品店舖,專門做食品外賣及凍肉零售生意,但同時店內亦會擺放一些獨特的韓國潮流日用品出售,因此新店直接起名為「韓嘢」。

Ronnie在英國修讀酒店管理,大學畢業後便回港在爸爸的公司幫手,公司由爸爸於1970年一手創立,專營五金材料批發生意,從日本入貨,轉售到國內,公司飾演中間人的角色。Ronnie起初加入公司,縱然對產品及營商都一竅不通,但勝在一家人包括父母和弟弟齊齊出力,加上有不少老伙計循循善誘,讓Ronnie就在這個舒適圈中度過了12年。

疫情有利外賣生意

近年由於日本經濟衰退,廠商為節省開支而開始削減中間人的角色,加上同行競爭愈來愈激烈,Ronnie家族的五金生意大不如前,令他萌生離巢及創業的念頭,但相信最大原因,還是性格使然。

他說:「我是個怕悶、不能坐定的人,之前在爸爸公司我也是負責四出見客,但已做了12年,所以想出外闖闖。疫情啟發了我創業,因為我本身也是個愛吃外賣的人,覺得可嘗試做外賣或到會生意。」別以為愛吃外賣的Ronnie廚藝零分,其實本身修讀酒店管理的他對飲食都甚有研究,加上向來愛下廚,所以現在店內雖然有韓籍廚師主理,但Ronnie不時都會在廚房幫手。至於為何選擇新店走韓風路綫?原來此店的另一股東是韓國人,亦是Ronnie在英國時的大學同學,雖然對方並非在香港居住,但多年來兩人除了每年會互相飛到對方的居住地見面,更會相約在外地聚頭,感情深厚,因此新店的產品主要由partner在韓國入貨。不少人說跟日本人做生意要先打好關係,還要百分百的恭敬,跟韓國人合作又有甚麼要注意?

Ronnie笑言:「大家常說韓國男士的個性很『大男人』,這點我同意呀,哈哈…不過跟他們相處又不用太拘謹,因為他們其實思想很創新,很願意接受新事物,做事絕不死板。」

從爸爸身上學懂待客之道

「韓嘢」現在的店址,原為Ronnie爸爸的五金店老舖,Ronnie見大南街近年成了文青聚腳地,於是決定留守此區創業。「韓嘢」開業至今,生意已經漸上軌道,Ronnie表示爸爸屬傳統父親,平日不多說話,兩父子談話的話題也離不開工作,問Ronnie在爸爸身上有否學到如何經營一盤生意?

他說:「雖然他沒有怎樣教我做生意之道,但爸爸是個非常勤力的人,而且工作時很認真投入,讓我知道要經營好一間公司,勤力是必須的,而且他對待每位客人都很用心,他說要真心去協助客人解決問題,才能留住他們,這些我都經常記着,因此現在我們也有不少街坊熟客幫襯。」不過爸爸早年中風,漸漸放手公司的工作,並由Ronnie媽媽當上主帥,而Ronnie作為家中長子,加上明年即將踏入40歲,亦希望能在自己的事業上做點成績,不讓父母擔心。

派BTS應援物有助生意額

Ronnie每天正午12時至晚上9時都會留在店內打點一切及在廚房幫手,晚上回家後就忙於訂貨、安排送貨等事情,工作時間相當長,可見他秉承了爸爸的勤奮投入。他表示雖然現在工作比從前忙得多,卻很有挑戰性,他還滿腦子大計及新構思,期待疫情過後就大展拳腳。「我為店內預留了空間,希望可以舉辦一些跟韓國文化有關的工作坊,例如韓式插花班,我目標是要將此店打造成一個『食玩買』齊備的熱點。另外,我稍後會加強到會服務,還有之前復活節時推出過復活節套餐,除了提供價格優惠還送小禮物,反應非常好,之後我們也會特別為節日設計一些新餐單。」

這兩年本港興起一片追星熱潮,隨之而來還有應援活動,Ronnie的「韓嘢」在4月時也跟韓國人氣男團BTS的fan club合作,為慶祝SUGA(閔玧其)生日而派發應援物資,結果令店舖的生意大增。因此Ronnie相信,只要肯花心思,肯嘗試,疫情下一樣充滿希望。

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圖片:黃建輝、被訪者提供

作者:梁靜詩

責任編輯:黃鑑江

Ronnie個性怕悶,愛挑戰,筆者聽他將從前的暑期工經歷娓娓道來,也實在嘖嘖稱奇。

上月Ronnie跟韓國人氣男團BTS的fan club合作,為慶祝SUGA生日在店內派發應援物資,令生意額提升了不少。

韓國人氣卡通KAKAO Friends是不少少女的至愛,這盞Little Apeach燈當然極受歡迎。($368)

店內最熱賣的小食之一,是這味慢煮韓式醬豬蹄。(半隻 $118、全隻 $218)

貌似罐裝汽水,卻其實是韓國流行的冷藏食物,有醬油三文魚、辣炒章魚等。($95-$124)

「韓嘢」的前身是Ronnie爸爸創立的五金材料批發公司。

店內的餐牌會不時加入新菜式,例如這碟韓式牛肉意粉會即將推出。

Ronnie(左)跟他的韓國籍拍檔兼老友。

下廚亦有一手的Ronnie,平日常會在廚房跟韓籍廚師一起準備食材。

韓國推出的補健產品,不過對象不是人類,而是寵物,有助增強免疫力和腸道健康。($198)

有別於一般感覺懷舊的蒸籠,此兩層蒸籠用上日本柏木製造,可以蒸製食物還可打邊爐。($1,988)

Mr. Donothing是韓國年輕人近期熱捧的品牌,除了文具和日用品,亦有玩具擺設。(一套 $398)

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