港男愛挑戰放棄接手家族生意做韓食外賣派應援物令生意大增

副刊版 2022/05/23

當爸爸退休，作為家中的長子接手打理家族生意似乎是理所當然的事，不過Ronnie卻選擇離開爸爸經營的五金材料批發公司，並在疫情下創業，涉獵從未接觸過的韓式飲食，雖然冒險，但他深信有危必有機。

自言自己「坐唔定、愛嘗試」，在英國讀大學時會到監獄、練靶場打暑期工幫忙剪草、拾彈殼，聽罷你便會明白「留在舒適圈、過平淡生活」，絕非Ronnie那杯茶。

新冠肺炎疫情爆發至今已經兩年多，不少行業都受到打擊，飲食業更是重災區，但同時不少食肆的外賣生意卻反而在外賣平台的協助底下，殺出一條新血路。Ronnie有見及此，覺得商機處處，便決定在去年12月創業，開設一間韓式食品店舖，專門做食品外賣及凍肉零售生意，但同時店內亦會擺放一些獨特的韓國潮流日用品出售，因此新店直接起名為「韓嘢」。

Ronnie在英國修讀酒店管理，大學畢業後便回港在爸爸的公司幫手，公司由爸爸於1970年一手創立，專營五金材料批發生意，從日本入貨，轉售到國內，公司飾演中間人的角色。Ronnie起初加入公司，縱然對產品及營商都一竅不通，但勝在一家人包括父母和弟弟齊齊出力，加上有不少老伙計循循善誘，讓Ronnie就在這個舒適圈中度過了12年。

疫情有利外賣生意

近年由於日本經濟衰退，廠商為節省開支而開始削減中間人的角色，加上同行競爭愈來愈激烈，Ronnie家族的五金生意大不如前，令他萌生離巢及創業的念頭，但相信最大原因，還是性格使然。

他說：「我是個怕悶、不能坐定的人，之前在爸爸公司我也是負責四出見客，但已做了12年，所以想出外闖闖。疫情啟發了我創業，因為我本身也是個愛吃外賣的人，覺得可嘗試做外賣或到會生意。」別以為愛吃外賣的Ronnie廚藝零分，其實本身修讀酒店管理的他對飲食都甚有研究，加上向來愛下廚，所以現在店內雖然有韓籍廚師主理，但Ronnie不時都會在廚房幫手。至於為何選擇新店走韓風路綫？原來此店的另一股東是韓國人，亦是Ronnie在英國時的大學同學，雖然對方並非在香港居住，但多年來兩人除了每年會互相飛到對方的居住地見面，更會相約在外地聚頭，感情深厚，因此新店的產品主要由partner在韓國入貨。不少人說跟日本人做生意要先打好關係，還要百分百的恭敬，跟韓國人合作又有甚麼要注意？

Ronnie笑言：「大家常說韓國男士的個性很『大男人』，這點我同意呀，哈哈…不過跟他們相處又不用太拘謹，因為他們其實思想很創新，很願意接受新事物，做事絕不死板。」

從爸爸身上學懂待客之道

「韓嘢」現在的店址，原為Ronnie爸爸的五金店老舖，Ronnie見大南街近年成了文青聚腳地，於是決定留守此區創業。「韓嘢」開業至今，生意已經漸上軌道，Ronnie表示爸爸屬傳統父親，平日不多說話，兩父子談話的話題也離不開工作，問Ronnie在爸爸身上有否學到如何經營一盤生意？

他說：「雖然他沒有怎樣教我做生意之道，但爸爸是個非常勤力的人，而且工作時很認真投入，讓我知道要經營好一間公司，勤力是必須的，而且他對待每位客人都很用心，他說要真心去協助客人解決問題，才能留住他們，這些我都經常記着，因此現在我們也有不少街坊熟客幫襯。」不過爸爸早年中風，漸漸放手公司的工作，並由Ronnie媽媽當上主帥，而Ronnie作為家中長子，加上明年即將踏入40歲，亦希望能在自己的事業上做點成績，不讓父母擔心。

派BTS應援物有助生意額

Ronnie每天正午12時至晚上9時都會留在店內打點一切及在廚房幫手，晚上回家後就忙於訂貨、安排送貨等事情，工作時間相當長，可見他秉承了爸爸的勤奮投入。他表示雖然現在工作比從前忙得多，卻很有挑戰性，他還滿腦子大計及新構思，期待疫情過後就大展拳腳。「我為店內預留了空間，希望可以舉辦一些跟韓國文化有關的工作坊，例如韓式插花班，我目標是要將此店打造成一個『食玩買』齊備的熱點。另外，我稍後會加強到會服務，還有之前復活節時推出過復活節套餐，除了提供價格優惠還送小禮物，反應非常好，之後我們也會特別為節日設計一些新餐單。」

這兩年本港興起一片追星熱潮，隨之而來還有應援活動，Ronnie的「韓嘢」在4月時也跟韓國人氣男團BTS的fan club合作，為慶祝SUGA（閔玧其）生日而派發應援物資，結果令店舖的生意大增。因此Ronnie相信，只要肯花心思，肯嘗試，疫情下一樣充滿希望。

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圖片：黃建輝、被訪者提供

作者：梁靜詩

責任編輯：黃鑑江