好蛋壞蛋

副刊版 2022/05/24

分享:

分享:

星期六早上,鼻敏感發作,比平日早起,我致電Bonnie:「有興趣吃一頓豐富早餐嗎?」她興奮地說:「難得你有好心情,樂意奉陪。」我問:「吃西餐好嗎?」她一口答應,但卻有要求:「沒問題,但你可以今日不做營養師嗎?」我笑言:「原來我營養師的身份對你還有影響力!」她說:「有少少吧!」

我們來到豆子咖啡,她微笑輕聲說:「很久沒吃過完整的英式早晨全餐了。」我說:「我打算吃班尼迪蛋!你放鬆心情吃吧!今天我甚麼也不會說。」她拿着刀叉,切了一小口薯餅,臉上掛上一個滿足的表情,我就享受那個略帶微酸的蛋白。

她見我將整隻蛋放入口,問:「你還吃那麼多蛋黃?」我說:「原本不想講營養,是你打開這個話題的。對於健康成年人而言,一日一隻蛋,問題不會太大,你要知道,蛋黃營養高又便宜!一隻雞蛋,除了含有九種我們必需的胺基酸外,還有維他命B12和D,而且當中的葉黃素及玉米黃素對預防黃斑病變也很重要。對減肥人士來說,雞蛋提供的飽足感,是其他食物比不上的。」

她說:「但是,雞蛋膽固醇高吧!」我說:「沒錯,這是事實,可是要控制身體的膽固醇,該減少油炸食物,例如薯餅含高反式脂肪;另外宜降低攝取飽和脂肪高的腸仔和煙肉等,還有,麵包少塗牛油,這些才是重點!」

她大感不滿地怒吼:「我的英式早晨全餐得罪你麼!」我立即辯白:「是你帶起話題,我只是替雞蛋辯護而已。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版