裹蒸糭致肥陷阱

副刊版 2022/05/30

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端午節將至,應節食物糭子已經開始在不少商店食肆推銷售賣,甚至有不少人已開始食糭。

今天回家甫踏進門,便傳來一陣香濃的糭葉味。原來,男朋友蒸了一隻裹蒸糭作晚餐,還興致勃勃地問我:「吃晚飯了嗎?今天經過酒樓看到有裹蒸糭賣,便買了幾隻回家,我們share吃吧?」

我驚訝地說:「幾隻?﹗你打算端午節增肥多少?」

自作聰明的男朋友回應道:「營養師女朋友說過,糯米的卡路里跟白米相若,並不特別致肥!而且,我已把五花肉和鹹蛋黃去掉了,我想,跟一般白飯應該沒太大分別吧!」

「大錯特錯!希望你沒跟其他人說糭子去掉餡料就不會致肥,否則,人家會以為是你的營養師女朋友教的呢!」我頓了頓,續說:「一隻裹蒸糭約八百克,每隻約一千七百二十八卡,當中含有八十六克脂肪,約十七茶匙油呢!去掉了五花肉和鹹蛋黃,的確減去了某部分脂肪,但製作糭子時,糭葉有機會掃上一層油或糯米亦會先拌入食用油;而且,五花肉中的脂肪亦會溶出再被糯米吸收。所以,絕大部分脂肪並不會被去掉呢!」

男朋友聽罷,當堂瞪大眼睛,表示不敢相信。

我一邊數手指一邊說:「裹蒸糭加上額外沾豉油砂糖,吃掉一隻裹蒸糭便等於吃了八碗飯……」

男朋友聞言即說:「我知錯了!你就跟我share今晚的卡路里好嗎?其餘的,我明天送給同事好了。」

撰文 : 盧綺欣

欄名 : 營營樂樂

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