早餐新拍檔

副刊版 2022/05/31

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我經常說,早餐是攝取纖維的黃金時間,畢竟,作為都市人,午餐要找足夠蔬菜,甚或糙米飯,絕非易事,所以,早餐改吃全麥食物如穀物早餐等,是踏進高纖飲食的入門。

我對減磅戰友嘉琪說:「你可以嘗試以全麥什錦穀物作為早餐,只是一碗,纖維量已有五克多,是每天需求的五分一,對你來說,已經很大進步。」

她說:「我從前也喜歡穀物類的早餐,只是,近年開始,發現對奶類敏感,所以無奈放棄。」

我提議:「市面上有不少植物奶,是伴穀物早餐的好拍檔。」

她問:「植物奶不就是奶嗎?真不行啊!飲奶後肚子氣脹得很。」我解釋:「請放心。植物奶其實跟牛奶完全沒有關係,它之所以稱為奶,是因為它的顏色,跟牛奶的奶白色十分相似,才有這個稱號吧!」

她愕然:「噢!真是個大騙局。但該怎樣選才不影響我的減肥進度?」

我簡單介紹:「最老資格的,相信是豆奶,它由黃豆製造,其營養價值跟牛奶較相似的,要選的話,最好是無加糖的,有添加鈣的會較佳。早年,較多人注意的是杏仁奶,原材料當然是杏仁,主要營養素是脂肪,蛋白質偏低,謹記選無添加糖的便可以了。最近較多人談論的,是燕麥奶,顧名思義,原材料是燕麥,當然,它有燕麥的好處,纖維也較多,選無添加糖的便可,只是,因為碳水化合物較高,糖尿病患者便要留意。根據你的情況,我認為燕麥奶對你較佳。」

她笑言:「原來繼菠蘿包沒有菠蘿外,植物奶原來也不是奶。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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