回鍋肉

副刊版 2022/06/07

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香港所有的川菜飯館都有回鍋肉這道菜,就連茶餐廳、小菜飯店、上海客飯,都會有回鍋肉。不過,香港一般小店的回鍋肉,其實只能稱為煮豬肉片炒椰菜加小辣,香港人已經吃慣了。

為甚麼叫做回鍋肉?回鍋的意思,就是把豬

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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