回鍋肉

香港所有的川菜飯館都有回鍋肉這道菜，就連茶餐廳、小菜飯店、上海客飯，都會有回鍋肉。不過，香港一般小店的回鍋肉，其實只能稱為煮豬肉片炒椰菜加小辣，香港人已經吃慣了。

為甚麼叫做回鍋肉？回鍋的意思，就是把豬

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