大廚教煮宮保雞丁 香辣醬汁惹味醒胃

副刊版 2022/06/18

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要數到港人熟悉的香辣惹味四川菜,非宮保雞丁莫屬。餐館專業廚房鑊氣猛,當然能做出乾身脆卜卜的雞丁。但廚樂坊總廚黎致偉則說,在家自炒也一樣可以做到惹味為上,最重要還是醬汁的香辣度可以自己調校,又容易煮,成

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欄名 : 廚師教室

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