進餐速度決定身形

副刊版 2022/07/19

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羅斯是減磅新戰友,她說跟着我安排的餐單分量吃,都會感到肚餓。這小妮子如實報告,事實上,過往鮮有戰友出現這種情況。

我跟她再確認一次安排給她的餐單,她約莫三十出頭,身高五呎四吋,體重約一百四十磅。

減肥餐單熱量大約是一千七百卡左右,分量理應很足夠。我嘗試再了解:「你有沒有留意,每餐你需要用多少時間完成?」她回答:「沒有太注意吧!相信跟一般人差不多。」

我靈機一觸,問道:「可以讓我看一看你的『安心出行』記錄嗎?」她把手機遞給我,問道:「有甚麼好看?」我細心地看了一會,說:「謎底解開了。」她瞪大眼疑惑地看着我。我解釋:「有沒有留意,你每次到餐廳吃飯的時間,都是在三十分鐘以內?」

她問:「那有問題麼?」我說:「世界各地,都有一些有關進食速度與肥胖關係的研究,結果均顯示,吃得過快的人,增磅的機會較高。你平日午飯,由進入餐廳門口到離開的時間,只在三十分鐘以內,這個時間,包括點菜、廚房製作和進餐時間,實在太快了。我們進食時,大腦是需要用二十分鐘才能接收飽肚的信息,所以,就算一口氣吃八百大卡,若果進食速度太快,大腦可能還未發出夠飽的信息。」

她想了一會,笑着說:「記得有一次,我點了一客焗豬扒飯,於十分鐘內幹掉,可是,我依然覺得不夠飽!哈哈!原來我近年發胖,就是這原因。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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