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炒豆腐鬆
副刊版
2022/08/31
不管發明豆腐的人,是否漢武帝的叔叔淮南王劉安,但豆腐的發源地是在中國,這說法是沒有爭議的。豆腐性涼,有清熱、生津潤燥的作用。豆腐價格便宜,烹調容易,在甚麼年代都是受歡迎的食材。
著名的山東孔府菜,有一道
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撰文 : 方曉嵐
欄名 : 陳家厨坊
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