炒豆腐鬆

副刊版 2022/08/31

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不管發明豆腐的人,是否漢武帝的叔叔淮南王劉安,但豆腐的發源地是在中國,這說法是沒有爭議的。豆腐性涼,有清熱、生津潤燥的作用。豆腐價格便宜,烹調容易,在甚麼年代都是受歡迎的食材。

著名的山東孔府菜,有一道

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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