盤中一尺銀

副刊版 2022/10/05

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盤中一尺銀,是家翁特級校對陳夢因《食經》中所載,取自古籍的一個菜式,來源難以考究。古籍原文曰:「潁川氏以無骨刀魚,名於時,事轍翻新,實古昔先民口所未嘗也……味鮮而無骨,細潤如酥,至未及請舉者,而客先欲

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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