營養師教冬天不胖秘訣

副刊版 2022/10/31

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戰友Betty問:「最近天氣轉涼,我經常感到肚餓,吃完晚飯後像沒吃一樣,轉頭簡直想再吃多個飯!冬天我們是否比夏天需要更多能量?」

「天氣冷了,我們的熱量消耗並不會增加很多,但卻令人感覺肚餓,所以在冬天容易因多吃了而導致體重上升。」我告訴她。

Betty說:「多吃幾口飯真的感覺暖身些,就連我家的貓薯餅也胃口大增,用眼神向我索取多一碗糧呢!」

「除了多吃飯餸外,也有些小辦法可以幫助你保暖些和飽肚點。例如,可以嘗試用些辛辣香料下饌,煮個魷魚泡菜豆腐海帶湯、薑汁炒芥蘭、咖喱雞炒飯、豆瓣醬炒肉碎;煮上湯灼菜時多放些薑片;又或多煮一個湯羹,例如羅宋湯、粟米羹(多加些胡椒粉),不但喝了會飽點,下飯吃也很惹味。若真的不夠飽,不妨試試用韓式辣醬或蠔油炒蒟蒻麵和椰菜、甘筍絲、木耳絲等雜菜,當作多一碟『炒麵』吃,高纖又飽肚,但緊記吃蒟蒻麵時要多咀嚼,以幫助消化!」我建議。

「我想起了,平時吃辣米綫時,的確會大汗淋漓!」Betty說。

「對啊!由於薑和辣椒中含有薑辣素和辣椒素,加上熱食,可以有助體溫上升,具有暖身和增加血液循環的效果,這樣便不用靠多吃飯來保暖了!其實,還有一個萬試萬靈的方法,便是多運動。即使天氣冷了,你嘗試晚餐後隔一會兒到樓下急步行,增加血液循環,不消一會便全身暖了!」我笑着說。

撰文 : 黃雅婷

欄名 : 營營樂樂

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