守規與破例

副刊版 2022/11/10

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抱着興奮心情再次踏足日本,一別三年,心裏實在牽掛着多位至愛,當然包括濃湯拉麵、懷石料理和Omakase,目的地是較冷門的奈良。

從關西機場乘火車到奈良需時,到達時已是晚上七點,趕快放下行李便覓食去也。過往經驗在火車總站附近定必找到食街,果然正確。只可惜見不到熱鬧街道,長長食街人丁單薄,冷冷清清一片蕭條,近三分一店舖已關門大吉,這也難怪,奈良只有三十六萬人口,以往靠皇宮、古寺作招徠,成為旅遊城市,冠毒爆發後,失去遊客,經濟當然不振。

醫生為尋找至愛努力不懈,好不容易找到一間像樣的小壽司店,高興地進門時,卻遇上接待員耍手擰頭,言語不通,千辛萬苦才表達出「Reservation Only」,即是只接待訂座客人。見他們座有虛席,絕對可容納醫生一人,但規矩便是規矩。

失望地離開,深信「尋找的定必尋見」,終於見到依然營業的特色河豚(Fugu)小店。豈知進門時又遇上耍手擰頭,一番糾纏後,才明白他們十時關門,故此八時後不接待新客人,過了十五分鐘,不接就是不接。這刻飢腸轆轆的醫生,差不多聲淚俱下要求網開一面,接待員問過老闆,最終獲皇恩大赦,醫生得嘗一餐美味河豚懷石。

絕對佩服日本人的原則觀念,一旦訂下規條便不顧一切去遵守,這份堅持實在得來不易;但總要平衡守規與破例的背後動機,以人為本才是上策。

河豚懷石(作者提供)

撰文 : 莫樹錦

欄名 : 醫筆稱心

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