青木瓜牛鰍魚湯

牛鰍魚頭大而扁，顏色黑褐，長相奇醜，但魚肉透明結實，海魚味道濃。日本人叫牛鰍魚做Magochi，是高級的白肉魚食材，做刺身和壽司配以酸柑醋吃。

廣東人喜歡用牛鰍魚來煲湯，味道鮮美，蛋白質豐富，而且全年均

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