第二代築地豐洲市場全攻略歎長龍壽司老店掃街買名物

副刊版 2022/12/10

港人遊日必到的人氣旅遊點日本東京築地市場，由於太過古舊及衞生情況欠佳，3年前正式搬遷至東京灣人工島豐洲，並改名做豐洲市場，周邊多項設施最近也相繼落成。苦等兩年多終於等到日本開關，當然要趁墟一遊搵食。究竟在這「第二代築地」裏，多間壽司名店會否面目全非？一眾掃街名物又是否健在？立即起行來趟豐洲之旅吧！

有80多年歷史的日本東京都中央批發市場「築地市場」，於2018年10月6日正式劃上句號，令全球不少老饕也大歎可惜。遷往新址的豐洲市場，位於距離2.3公里外的東京灣人工島豐洲上，佔地約40公頃。過往豐洲主要是個工業區，後來經大規模開發，才發展成現今的熱鬧住宅與商業區。島上較著名的地標包括有Urban Dock LaLaport TOYOSU購物中心、煤氣科學館，當然還有新落成的豐洲市場。

要從新宿、原宿等市區出發去豐洲市場的話，車程大約要40分鐘。可先乘JR、東京Metro等到達豐洲站後，再轉乘無人駕駛列車百合海鷗號到市場前站，出站後步行數分鐘便會看到豐洲市場。由於豐洲與購物熱點台場僅是7站之隔，建議可將兩個景點編在同一日，吃飽再去瘋狂Shopping。

環境舒適乾淨

豐洲市場可細分為3棟主建築，分別為青果棟、水產仲卸賣場棟，以及水產卸賣場棟與管理設施棟。光論外形及環境的話，相信以「商場」來形容豐洲市場會更為貼切。其優點是夠乾淨企理，就算落雨也不怕，炎夏時排隊又有冷氣歎，舒適度大增。唯獨欠缺了一份傳統和風味道，例如再找不到以往築地市場裏那些壽司老店的江戶時代舖面設計，亦不會在排長龍苦候之時，看到市場內車水馬龍、運魚車橫飛的熱鬧景象，倒是有點可惜。

場內每幢建築都設有天橋相連，往返非常方便。而舊時築地場內市場裏的大部分知名壽司老店，也分散在這3棟大樓裏。到訪當日剛好是周末，到埗時約9時多，先到水產卸賣場棟與管理設施棟遊覽，多間食店仍未見人龍。但當逛畢水產仲卸賣場棟回來後，約12時許，各間店外已擠滿長長人龍，尤其是曾經在築地薄有名氣的壽司店，有些更已截龍不再接客。建議如已有心水店舖的話，不妨在出發前先做定功課，到達時就能一擊即中，省卻排長龍時間，亦免得撲空。

3大主建築搵食推介

趕時間之選水產仲卸賣場棟

如果行程緊迫，未能慢慢尋食的話，建議出站後直接來這裏。合共5層的水產仲卸賣場棟，1、2樓是只限業界進入的海鮮批發區；3、4樓則分別是集築地市場22間知名食店的餐廳區及商店街，例如長期人龍店壽司大、超人氣海鮮丼老店大江戶、脆卜卜炸豬扒店小田保，以及有過百年歷史的咖啡センリ軒等，大部分遊客的搵食目標也是以這幢為主。

見學必到水產卸賣場棟及管理設施棟

水產卸賣場棟是以見學為主，亦可看到築地市場極具代表性的吞拿魚拍賣，每日清晨5時開始，須一個月前於網上預約。而13間來自築地市場的老食店則在管理設施楝的3樓，例如是搬遷後、由咖啡店轉型至主打天婦羅的愛養、人氣炸豬扒店八千代、超值抵食的神樂壽司等，還有擁有逾120年歷史的茂助糰子，是當地知名的日式甜點老字號，推介有紅豆蓉、醬油糰子及草餅等，來豐洲必嘗。

隨心遊覽青果棟

位於車站另一邊的青果棟，只有3間食店及蔬果批發場，感覺有點冷清。幸而旁邊的江戶前場下町終在兩年前開幕，大約有10間餐廳進駐，才稍為添人氣。但如時間不許可的話，亦沒打算購買蔬菜水果，或是幫襯長龍店大和壽司、天婦羅店天房及蕎麥麵富士見屋的遊客，建議可直接跳過這大樓。

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築地場外市場繼續熱鬧

查看地圖的話，築地市場與豐洲市場雖然相隔兩公里多，但其實暗地裏是「連成一綫」，坐地鐵可能要左轉右轉，非常費時，可試試乘都營巴士「市01」前往，順道遊遊搬遷後的築地市場。

意料之外，築地的場外市場依舊熱鬧，亦看到不少外國遊客到訪。以往的人氣小店如牛丼專門店狐狸屋（きつねや）、山本の豆、山長及丸武玉子燒店等，縱使經歷疫情下仍然健在，甚至門庭若市，旋即有份親切感，非常推薦要加插在行程之內。

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豐洲市場

地址：東京都江東區豐洲6-5-1營業時間：5am-5pm（大部分餐廳2pm關門）

休息日：周日、假日及部分周三休息，詳情可留意www.shijou.metro.tokyo.jp/calendar

旅遊 Info

簽證：持香港特區護照及BNO可免簽證入境