當高層和前綫脫節

副刊版 2023/02/23

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星冰樂(Frappuccino)是星巴克最受歡迎產品之一,但原來此產品不是高層從上而下產生出來的,反而是前綫員工提出研發的產品:話說在一九九三年熱得交關的夏天,星巴克洛杉磯分店的前綫員工發現鄰近的小型咖啡店Coffee Connection,正在銷售混合配方製成的凍咖啡,受其啟發,該前綫員工便向總部反映,從他們接觸的客人當中,顯示夏天需要凍咖啡而非熱飲。

未有星冰樂之前,一般的做法只是把冰塊放進熱咖啡裏等它變凍,但該名前綫員工提出的新點子是,把大量牛奶跟咖啡混合,變成一種新口味的凍飲品。但遭當時對咖啡相當執着的CEO Howard Schultz堅決反對,認為那就不是咖啡了。

然而,該名前綫員工每日接觸的顧客比Schultz多,他們才是真正知道顧客有甚麼需求、公司在滿足顧客需求仍有甚麼缺口的人。雖然Schultz堅決反對,但另一高層Howard Behar卻支持前綫人員的意見:「只要是顧客想要的,不管如何也值得嘗試。」於是一部攪拌機就從總部運到洛杉磯分店,前綫員工足足花了兩年時間,研發了星冰樂,於一九九五年正式推出。第一個星期,高層只期望全國銷售到十萬杯已算不錯,結果是賣了逾二十萬杯。第二個星期,四十萬杯;第三個星期,八十萬杯。光是頭一年,銷售額達五千二百萬美元,成為咖啡連鎖店最受歡迎的signature產品之一。最終,Schultz承認當初反對是失誤,幸好Howard Behar支持前綫人員繼續研發,才避免了這一場錯失,故他自嘲形容此乃「best mistake I did not make」。

故事啟發:高層與前綫脫節的話,真正的問題就永遠不能解決,有時甚至連問題是甚麼也不知。很多高層最喜歡做的事,就是開會、開會和開會,但卻在並非對準核心問題,於是真正的問題從來沒人提出和發問,甚至沒人發現。當高層和前綫脫節,就是一個地方開始退步之時。若高層願意騰出一些非必要的開會事務,去接觸聆聽前綫人員的見解,可能是更有效益的契機。

撰文 : 利嘉敏

欄名 : 攻關女子