生炆斑球 副刊版 2023/03/28 分享： 分享： 「炆」與「燜」的做法不同處，在於炆是不加蓋煮的，而燜是加密蓋長時間煮的。「炆」的時間會因材料不同而稍有長短，相等於外省菜中的「燒」，例如紅燒豆腐、乾燒鯉魚、醬燒茄子。 粵菜中有分紅炆與生炆，不同之處在於 ... 答問題贏走「辛．麻辣鴨腿湯米線套餐」一套三份（價值$171）詳情 登入 立即參加 撰文 : 方曉嵐 欄名 : 陳家厨坊 最新專欄文章 更多 涼瓜滾鯇魚尾湯 今日 涼瓜滾鯇魚尾湯 洋葱鴨 2023/10/03 洋葱鴨 台式鮪魚米粉 2023/09/27 台式鮪魚米粉 福州荔枝肉 2023/09/26 福州荔枝肉 懷舊京菜 2023/09/25 懷舊京菜 食譜 龍躉 燒肉 中式食譜 方曉嵐
