東京米芝蓮大廚主理 自創慢煮吉列豚 酥脆鎖汁

副刊版 2023/08/04

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日式炸豬扒源自法式料理Pork Cutlet,後經改用天婦羅料理的烹調,厚切豬扒裹粉油炸,從此廣受歡迎;也因日文中炸豬扒(Tonkatsu)與勝(KaTsu)尾音相同,日本人吃炸豬扒更有旗開得勝的寓意

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