神奇小子媽媽 做YouTuber開飲食頻道 分享平靚正家常菜煮食心得

改編自殘奧金牌得主蘇樺偉真人真事的電影《媽媽的神奇小子》，講述樺偉和母親蘇媽橫跨近30年的奮鬥之路，更彰顯母愛的偉大。

樺偉7年前因腰傷退役，蘇媽（韓小貞）自言自己亦「退休」終於有Me Time。喜歡入廚的她去年開設YouTube飲食頻道《蘇媽日常So Ma So Good》，教人煮平靚正的家常菜，部分菜式更是樺偉至愛的美食，實行公諸同好。

在廣州出生的蘇媽，父母廚藝了得，她自小便盡得他們真傳，並在6歲起活學活用。「我是家中的老大，對下有兩個妹妹，父母要出外工作，煮飯就由我負責。」當時是燒柴火，幸蘇媽天資聰敏，做事話頭醒尾，甚少出現煮食蝦碌事，她笑說印象中只曾試過一次煲燶飯。

後來蘇媽結婚及誕下兩個兒子，便沒有工作專心相夫教子。當時每日要煮三餐，要設計款式之餘又要有營養，還要顧及金錢。「由於家境不算好，所以我經常做平靚正小菜，加上小朋友總是喜歡新鮮感，所以要設計不同的美食。」樺偉及弟弟都喜歡啖啖肉，尤其樺偉最愛吃牛扒，當時牛肉沒有冰鮮及急凍，都是新鮮牛肉，價錢較貴，蘇媽每次買兩塊牛肉，每餐切一小件煎成牛扒，餘下放在雪櫃留待下餐用。蘇媽直言弟弟則較易應付，「我煮碟瘦肉碎蒸滑蛋，他便可以連食兩碗飯。」

樺偉退役蘇媽「退休」

樺偉在2016年因腰傷退役，蘇媽笑言自己也同時「退休」。「樺偉跑了21年，我要在旁邊為他打點一切，好似他每晚訓練回家，我要煲定湯及煮好飯等他，讓他食餐好，所以多年來都沒自己時間，把全副心機放在家庭裏。自從他退役，加上已慢慢自立，我便開始有Me Time，可以約朋友行山及食飯。」

兩年前，改編自樺偉及蘇媽故事的電影《媽媽的神奇小子》上映，兩母子不停到處宣揚，從而認識電影工作人員，大家相處融洽，蘇媽更不時會分享煮食心得。當時其中一位電影公司的工作人員Elly，便提議為蘇媽開設煮食頻道，Elly說：「蘇媽講煮嘢食真的很吸引，只聽她講已覺得好好食。記得有次我們跟吳君如到樺偉成長的愛民邨，走入其中一個街市，蘇媽在肉檔買豬肉，教我們如何揀選，以及怎樣煮出平靚正菜式。蘇媽又請我們上屋企食糖水，真的很好味。當時正值疫情，很多人都在YouTube學煮嘢食，所以想為蘇媽開設煮食頻道。」原來蘇媽起初心大心細，後來問兩個兒子意見，他們一致贊成，於是《蘇媽日常So Ma So Good》頻道於去年初推出。

豉油雞最具人氣

蘇媽的頻道內容，主要以經濟、快及健康的住家菜為主題。現時頻道約有50段煮食影片，最初推出的影片如煎蛋角及蒸肉餅，是蘇媽兒時父母教她煮的菜式。至於最受歡迎的影片則是豉油雞，觀看次數約74,000次。「以薑去爆香雞件，再贊酒可令味道昇華，而且要準確控制煮的時間，雞肉才會嫩滑。」

蘇媽在片中亦分享了斬雞技巧，原來是偷師學回來的。「我以前唔識斬雞，便走去燒臘舖看師傅如何斬，睇得多便學識。斬雞除了要手起刀落，斬出來的雞件體積不能太細，否則雞肉容易出現碎骨，一件雞的闊度大約一隻拇指就最合適。」豉油雞是兩個兒子最愛的菜式之一，但蘇媽笑言兩個仔都不愛𦧲骨，故此她會把雞胸起肉讓他們食，自己吃餘下的雞骨，母親果然偉大。

頻道中的煎炸食物也特別受歡迎，如黃金煎蛋角，更被蘇媽稱為懶人食譜。因做法很簡單，10分鐘便完成，首先撈勻材料（魚肉、蛋及豬肉等），煎香便食得。另外同樣是10分鐘煮好的老少平安也得到網民熱捧，蘇媽認為這個既清淡又簡便的小菜，拌飯一流。在影片中，蘇媽除了教煮餸外，也不時分享兩個兒子小時候的飲食趣事，好似他們愛飲湯不食湯渣，蘇媽不想浪費，便一人吃掉整煲湯渣。

現時《蘇媽日常So Ma So Good》以教煮住家菜為主，日後計劃加入新內容，如蘇媽會到內地介紹美食，首站是潮州。「這裏是我家鄉，我卻不懂煮潮州菜，可趁今次回鄉順道偷師。」相信當蘇媽學得一手潮州菜後便會拍片，大家拭目以待。

作者：招美寶

責任編輯：李越樺

▲ 蘇媽韓小貞自小喜歡煮食，去年開設《蘇媽日常 So Ma So Good 》煮食頻道，跟網民分享廚藝心得。（湯致遠攝）

▲ 樺偉最愛吃牛肉，蘇媽便為他設計這道彩椒牛肉粒。（被訪者提供圖片）

▲ 蘇媽結婚後專心照顧兩位兒子（左為二仔蘇健偉），故此感情相當好。（被訪者提供圖片）

▲ 豉油雞是兩個兒子喜歡的菜式之一，亦是頻道最具人氣的美食。（被訪者提供圖片）

▲ 黃金煎蛋角是蘇媽父母教她煮的菜式，充滿兒時回憶。她自言要做到一口一件，才能感受到蛋角的香脆口感。（被訪者提供圖片）

▲ 蘇媽說多得電影公司人員Elly的支持，為她開設煮食頻道。（湯致遠攝）

▲ 樺偉十分支持媽媽做YouTuber，更曾在片中現身以行動支持。（被訪者提供圖片）

▲ 蘇媽平日最愛行山，因可親親大自然。（被訪者提供圖片）