酥骨鯧龍

副刊版 2023/09/12

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南海休漁期結束,街市的海魚品種和數量都多起來,包括有很多大大小小的鯧魚,如:鷹鯧、燕鯧、白鯧、黑鯧。鯧魚味鮮甜,肉質細嫩爽滑,可起魚肉作炒球、豉汁蒸、煙燻和吉列炸等菜式。

八十年代,我們在美國北加州屋崙

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊