猴頭菌杞子瘦肉湯

副刊版 2023/09/20

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猴頭菌又名猴頭菇,圓形,有針狀剌毛,有點似猴子的頭部,故名。猴頭菌生長在氣候較冷的樹林中,中國的東北部山區,是猴頭菌的主要產地。新鮮的猴頭菌是灰白色的,乾製後是棕褐色,簡單浸發後,可用來煲湯、紅燒、炸

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊