專欄 下頁

名食Guide

炎炎夏日,特別適合吃潮州菜,因為有很多冷盤及調味偏濃的菜式,會較容易引起食慾。上星期我們一眾好友為股壇小辣椒胡孟青(青姐)慶生,地點就在一家新張不久的潮州私房菜「潮味居」(電話:6282 9995),...

聞西

名食Guide

2019/06/24
醋香豚肉炒青椒

在世界有名商業學府,有一套飲食經營5P概念,就是第一個P代表出品,第二個P代表價錢,第三個P代表地方,包括是否交通方便,第四個P則代表推廣,第五個P代表人才,包括服務、員工是否專業。 在台北汐止區有一...

韜韜

名食Guide

2019/06/19
奇怪的台灣飲食

早在上水屠房發現本港首宗非洲豬瘟前,內地已不斷傳出疫情,記得當時衞生防護中心大力宣傳,非洲豬瘟對人類健康並無威脅,只要將豬肉煮熟便可以安心食用,我當時已懷疑政府是否刻意淡化事件呢? 養豬業界人士曾表示...

聞西

名食Guide

2019/06/17
黑松露鮮雞腎煲仔飯

燕麥健康有益,是我家每天早餐必備之選,雖然每天吃,但一點也不單調,隨意加入果仁、乾果、生果、乳酪、奇亞籽、豆漿等等,非常多元化,其中燕麥脆(Granola)是大家的至愛。 以往都會在商店購買,但自從自...

Anita

名食Guide

2019/06/14
燕麥脆

早前在面書介紹過悉尼高嘉華區順德味道(地址:Level 1, AR16, 5 Belgrave St, Kogarah, NSW2217。電話:+61-416-101-689),很多澳洲親朋戚友都要我...

韜韜

名食Guide

2019/06/12
再次光顧

打從4月中旬開始至6月底,就是品嘗白露筍的最佳時機,今年終於在中環的都爹利會館(電話:2525 9191)遇上矜貴美味的白露筍,配合他們創新烹調手法,加上完美的wine pairing,簡直完美! 去...

聞西

名食Guide

2019/06/10
精采白露筍宴

炎熱的夏日愛做西式菜湯,冷熱吃皆可,多做一點放在冰格內,隨時解凍便可。想清淡一點,吃一個湯便足夠,想豐富一點,配搭沙律、麵包及芝士等等,家中各人口味不同,各有自己的配搭。 做菜湯其實可以很隨意,我的基...

Anita

名食Guide

2019/06/07
紅菜頭番茄湯

去年在卡加利試過乾熟成45天牛肉,至今仍念念不忘。澳洲也是個畜牧國家,今次悉尼之行,一定要找一餐大快朵頤。在回港前一晚,我們訂到頗有名氣的Chophouse CBD(地址:25 Bligh St, S...

韜韜

名食Guide

2019/06/05
鬧市中的烤肉店

要評論一個地方好不好玩有很多因素,印象都是從不同的感受中拼湊而成,我喜歡土耳其,絕對是旅程中一點一滴累積起來的感覺。 喜歡土耳其,因為當地人非常友善,面上常帶着微笑,亦不吝嗇地向陌生人報以微笑,對遊客...

聞西

名食Guide

2019/06/03
愛琴海香辣蝦

茄子是種很特別的蔬菜,有長的有短的有橢圓形,也有種青綠色的像個乒乓球,可愛又有益,令我們愛不釋手。 小時候媽媽做的蒜蓉茄子是天下間最美味的食物,非常懷念,行動不方便的她已很久沒有下廚,我決定下次探望她...

Anita

名食Guide

2019/05/31
我們愛茄子

朋友是上海人,移民悉尼後非常懷念上海菜,每逢在悉尼請客,必定選擇上海菜作主題。那天在悉尼請我午膳,特別訂了頗有規模的天同大灶台(地址:Shop173/5, Westfield Burwood,100 ...

韜韜

名食Guide

2019/05/29
上海菜在悉尼

若說吃甜品能讓人更加快樂,我想土耳其人應該比我們快樂得多。剛完成半個月的土耳其之旅,深深感受到他們愛吃甜品的程度有幾瘋狂,大街小巷隨處可見雪糕店或甜品屋,就算你不嗜甜,既然來到都好值得去體驗一下吧!就...

聞西

名食Guide

2019/05/27
土耳其甜甜蜜蜜

朋友介紹了老公見營養師,令家中飲食習慣大轉變,成績更是出乎意料之外。 從來飲食無節制的老公,竟然完全跟隨營養師的指示,結果在5星期後,清減了22磅。這個創舉實在令家人及朋友們都讚歎他的毅力,紛紛查問方...

Anita

名食Guide

2019/05/24
不再飯後果

在悉尼一連幾天試了多間中西著名餐廳,要試試一般市民又吃甚麼呢?其實悉尼海灣眾多,泊船舶的碼頭式船塢也不少,大多船塢或碼頭都會經營飲食生意。坐在海灣旁邊遠望悉尼港灣大橋或悉尼歌劇院,還有絡繹不絕的橋上車...

韜韜

名食Guide

2019/05/22
經濟西餐

周星馳在電影《少林足球》有一句經典對白:做人如果沒夢想,跟鹹魚有甚麼分別?或者周先生有所不知,製作鹹魚可能比做人更難喔。 好多人以為鹹魚都是由死魚製作,但原來只有鮮魚才可做出上等的鹹魚。製作鹹魚極考經...

聞西

名食Guide

2019/05/20
梅香魚鍋

近期愛上了麵包薄脆片及脆粒,早餐吃幾塊小薄片代替大塊麵包,可塗上果醬及花生醬等,省卻烘麵包的時間,也可避免吃得過飽。 小麵包脆片可當小吃,跟我之前介紹過的牛油果醬或鷹嘴豆醬是絕配,比起炸薯片健康得多。...

Anita

名食Guide

2019/05/17
麵包脆脆

一場來到悉尼,當然要一試當地有名西餐,遊覽書大字標題介紹了Blue Angel(地址:223 Palmer St, East Sydney NSW 2010,電話:+61-2-9380-5941)。那...

韜韜

名食Guide

2019/05/15
經營58年老店

這晚參與了一個不太傳統的葡萄酒晚宴-紅葡萄酒配搭四川美食。傳統的概念一般會以帶甜的白葡萄酒配搭帶辛辣的食物,以甜味中和辛辣的味道,以取平衡,所以說今次用紅葡萄酒來配搭,不太傳統。 首先餐廳川流(地址:...

Anita

名食Guide

2019/05/10
紅酒配川菜

在悉尼想吃一頓有水準的廣東菜比吃西餐難得多,因廣東菜手工比較繁複、製作需時、新鮮材料也難求。在我的大廚曙哥介紹下,到了悉尼第二晚,我們到了以順德均安蒸豬馳名的大板蘇(李耀蘇)的兄弟李海峰服務的飯店─順...

韜韜

名食Guide

2019/05/08
悉尼順德菜

有時候真羨慕西方人,毫無熱氣寒涼濕毒食物之分,我有一個好友自小在外國生活,懷孕時完全沒有戒口,想吃甚麼便吃甚麼,產後亦沒有坐月,數天後已恢復游水,在中國人眼中肯定是難以置信。 我天生皮膚很差,嫲嫲在生...

聞西

名食Guide

2019/05/06
醬炒茭筍