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第一次聽人講椰菜花飯,還以為真的用椰菜花煮飯,心想怎麼會有這樣奇怪的食譜,直至最近看到鄭秀文在個人社交平台推介「完全沒有白米的椰菜花飯」,才知道原來只是將椰菜花刨碎扮出來的「飯」,好奇之下試煮了。 第...

聞西

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2021/10/18
臘味椰菜花飯

周日下午很休閒,早上起床後吃過簡單早餐,開始打理家務,播着輕鬆的樂曲,不知不覺又到中午時份,開始想着今天吃甚麼午餐好呢?不如吃Pizza吧! 當然不是傳統的那種,事實上在我的廚房,Pizza可以有不同...

聞西

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2021/10/11
油揚日式薄餅

有些事知易行難,如減少吃即食麵,好友分享經驗說比戒煙還困難,原因是那包味精湯粉實在太方便。雖然媽媽為他買了很多不同種類的麵餅和味精雞湯作代替品,但好友心想反正都是食味精,倒不如煮個即食麵算啦! 我鼓勵...

聞西

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2021/10/04
麻油魚湯麵

有病當然要睇醫生,尤其是不幸遇上癌症,更需要專業的醫學意見及治療,才可以增加康復機會。 不過一些民間食療都有它的參考價值,最近身邊不約而同有朋友提起憂遁草這種植物,都是因為有家人或朋友患癌,於是便四出...

聞西

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2021/09/27
憂遁草

唔識唔緊要,最緊要唔好扮醒…朋友勞氣地說,原來某日託老公到街市買鮮腐竹,結果發現買了腐竹回來,還死口不認錯,講真腐皮、腐竹、枝竹全部樣子看似相近,好少入街市的老公們不懂得分辨都好正常吧! 其實所有大豆...

聞西

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2021/09/20
鮮竹魚卷

講起白汁雞皇飯,好自然就會想到某家炸雞快餐店,其實白汁又點止配雞皇飯呢!白汁(White Sauce)是西餐常用的醬汁,材料只需要牛油、麵粉和牛奶/忌廉,做法都好簡單,學懂以後便不用再開罐頭湯代替了。...

飲食Blogger聞西

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2021/09/13
白汁雞皇煎米粉

最近兩次和朋友飲茶,都發現點心紙上已沒有山竹牛肉,高檔的中菜館點心早已進化,新派點心漸漸取代了傳統點心,當然創意和味道是必須受肯定的。記得之前睇過一個訪問,添好運老闆培哥講到山竹牛肉:「太便宜啦!牛肉...

聞西

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2021/09/06
酸豆山竹牛肉

俗語有話18年後又一條好漢,被圍封18年的中環街市最近終於重見天日。重新開幕的中環街市的確好看,當然不再是從前的傳統街市模樣,內外都有種脫胎換骨的感覺,保育元素多寡就見仁見智,不過中環街市能夠重新成為...

聞西

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2021/08/30
我們的中環街市

隨着疫情緩和,大家都開始多約朋友見面食飯,今次為好友慶祝生日,來到位於中環的碧儷苑.精點粵菜飯聚(地址:中環擺花街1-7號1號廣場1樓,電話:2788 2683)。店子雖然開業只有幾個月,不過班底經驗...

聞西

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2021/08/23
泰椒炸蛋

正所謂人買我又買,最近見到朋友在家燒烤好過癮。於是立刻託朋友上網訂購,之前都見過好多桌上燒烤爐,不過都是用電的,完全沒有「燒」的感覺,所以沒興趣。 但今次買這個是明火的,插入打邊爐那種卡式氣樽便可開動...

聞西

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2021/08/09
家用燒烤爐

想吃辣好自然就會想到東來順(電話:2733 2020),我們嗜辣兵團好友已有一段時間沒有來過,於是定下日子立刻訂枱,8人分兩枱,相隔豈只一米半,在這裏開飯最安心,原來剛好他們推出全新煙熏菜及夏日菜式,...

聞西

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2021/08/02
香辣飯聚

大概每個人都有一個Comfort Food List,就是那種吃完肚皮滿足之餘,心裏都有點治癒感覺的食物,肉醬意粉就是我名單之中其中一個選擇。 煮肉醬意粉好像必須要落大量番茄、茄汁、茄膏等材料調味才算...

聞西

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2021/07/26
泰式肉醬

以前食燒臘飯最吸引我的其實是碗例湯,這碗例湯超濃味,跟現在的味精水例湯簡直無得比。通常夏天是白菜、紅青蘿蔔煲豬骨,冬天就多是西洋菜、白菜乾等材料,還有大量燒臘下欄。 午飯時和燒臘檔老闆閒話家常,提起舊...

聞西

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2021/07/19
雪菜火鴨絲湯豆腐

上星期日和友人去荃灣Donki入貨,正所謂三軍未發糧草先行,泊好車後決定先醫好個肚才去血拼。行到荃新天地才發現我最喜歡的一幻蝦湯拉麵店剛剛在這裏開了第五間分店,那就捧場支持一下吧。朋友點了新店獨家供應...

聞西

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2021/07/12
夏日冷麵

夏天瓜果當造,除了特別清甜美味,瓜果亦具降火消暑功效,的確很適合於炎夏用來解暑。 今次主角是勝瓜,勝瓜以前叫絲瓜,不過有些人迷信覺得(絲)跟(輸)同音不太吉利,慢慢大家都改口叫它做勝瓜,其實輸或贏都是...

聞西

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2021/07/05
金銀蛋蜆湯浸勝瓜

春卷之所以叫春卷,因為它起源於以前立春當日,人們會用餅皮包着象徵春季的蔬菜造成卷狀與親友一齊分享,寓意迎接春天到來,祈求身體健康,這個習俗被稱為「咬春」。後來春卷漸漸變成日常小食,之後更傳至東南亞各地...

聞西

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2021/06/28
松露馬介休薯蓉春卷

我從不喜歡儲物,錢財夠用便可,太多反而帶來煩惱,好似我某個朋友鍾情「港女煲」,同款不同色都有幾個,大大小小接近半百,佔了家中甚多空間,最奇怪是只儲不用,那買來幹甚麼? 煲我也喜歡買,尤其是造型特別的,...

聞西

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2021/06/21
塔吉鍋

上星期睇外國紀錄片介紹韓國醃製泡菜習俗,即使去到二十一世紀,仍然代代相傳,尤其每年踏入11月下旬至12月初,韓國家庭都會聚首一堂整泡菜準備過冬。在家中女長輩帶領下全家婦女一齊參與,有時鄰居或好友都會約...

聞西

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2021/06/07
子薑糖醋雞翼

正所謂近水樓台先得月,在上環上班其中一個好處就是方便我買食材,干諾道西一帶除了海味舖多之外,亦有不少南貨老店,售賣來自上海、江蘇、天津、四川等地的土產,如糖桂花、紹興酒、鎮江香醋、金華火腿等食材。同時...

聞西

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2021/05/31
輕怡版醃篤鮮

踏入五月除了天氣悶熱,香港的藝術氣氛都不斷升溫,上年因為疫情停辦了的Art Basel,今個五月捲土重來,另一個藝術重頭戲當然是法國五月藝術節,講到這裏究竟藝術和美食又有甚麼關係呢? 一向致力舉辦和推...

聞西

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2021/05/24
慈善美食雙重奏