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名食Guide

留下只有思念,一串串永遠纏,浩瀚煙波裏,我懷念懷念往年……很懷念以前過年和嫲嫲一起準備年夜飯的日子。 小時候雖然親生父母不在我身邊,後來寄養在大伯家裏,日子過得不太好,但嫲嫲仍在總算有點家庭溫暖。離家...

聞西

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2020/01/20
洋葱鴨

朋友邀約吃意大利菜,一看地址非常熟悉,這地方轉手很多次,每次都是高級餐廳也是大有來頭,每間都嘗過但每次都有點失望,今次重臨有點親切感。 這意大利餐廳Giando(地址:灣仔星街9號星域軒1座地舖,電話...

Anita

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2020/01/17
驚喜意大利菜

無論你是支持那個顏色經濟圈,不得不承認錢是自己的,如何使、去哪裏消費又與人何干呢?老實說如果店子出品強差人意,到最後都只會被淘汰無得留低吧! 話說回來,不景氣下食店都絞盡腦汁吸引客人,今年選擇團年飯的...

聞西

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2020/01/13
十里洋場

朋友開派對倒數過西曆年,立即想做個西式甜品慶祝。 自從學了製酥皮後都會自製,喜歡那種自家的風味,但如果時間不許可,想輕鬆一點,現成急凍酥皮的質素都很好,是一個不錯、方便的選擇。 做批的餡料最重要是冷凍...

Anita

名食Guide

2020/01/10
酥皮蘋果批

新的一年首先恭祝各位《經濟日報》讀者新年進步、身體健康、事事順利! 假期最愛到日式超市逛逛,找點煮食上的靈感,雖然很多時都只是window shopping,不過已經很開心了!尤其是在美食廣場,簡直令...

聞西

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2020/01/06
咖喱三文魚可樂餅

2019年過得非常不容易,大家經歷了從未想過的社會境況,祝願各位2020年喜氣洋洋,勇敢面對新挑戰,創造更好的未來。 朋友邀請除夕到她家中的Potluck派對,跟好友們一起迎接新一年,開心不已。其實P...

Anita

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2020/01/03
橙汁焗鴨迎新年

我是一個很固執又長情的人,比方說每次到台北,我都會幫襯一家在西門町的牛肉麵老店,一吃便是19年,不過我終於要移情別戀了,因為在剛剛過去的聖誕節假期,台北的好友帶我吃了一碗頗令人驚喜的牛肉麵,他就是位於...

聞西

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2019/12/30
台北牛肉麵

沒想過上周我在專欄提及一樽保衞爾牛肉汁,竟勾起了好多朋友的回憶,大家都十分興奮,紛紛表達對牛肉汁的懷緬,又說從前的牛肉汁好味好多,一句說話:就是今非昔比吧! 今非昔比還有現在的茶樓,很懷念以前的點心車...

聞西

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2019/12/23
雜果杏仁黑豆腐花

很多人常說:「現在的食物已沒有小時候的味道」,究竟是因為食譜失傳了?食物的製造、飼養或種植過程改變了?還是人大了,心境不同了,期望高了?但肯定的是吃到熟悉的味道是何其快樂的事。 我很喜歡《Ratato...

Anita

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2019/12/20
法式焗蔬菜

若果你未聽過甚麼是保衞爾牛肉茶,恭喜你啊,因為你還很年輕。若果你知道的話,我想你應該會記得滾水蛋、熱鮮奶加蛋等等已買少見少的上世紀飲品,因為我們都是在那個年代長大的。 幾十年前,保衞爾牛肉汁可算是一款...

聞西

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2019/12/16
保衞爾牛肉蘑菇飯

這晚的配酒宴非常浪漫,場地是位於維多利亞海港旁的高層餐廳,一到場便接過一杯粉紅氣酒,俯瞰着日落時份的維港,真是「酒不醉人人自醉」。這樣的氣氛下跟朋友們打招呼互相問候,真愉快。 轉眼間太陽下山後,餐廳氣...

Anita

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2019/12/13
浪漫的粉紅氣酒

氣溫驟降,總算為12月加添一點節日氣氛,臨近聖誕元旦,沒理由仍然穿着短衫短褲,感覺真是怪怪的。 冬天吹起北風本是正常,也有些事要在低溫下進行才會有味道,例如幫襯街邊的炒栗子檔。我對炒栗子興趣不大,反而...

聞西

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2019/12/09
炸番薯夾

最近營養師解說牛肉所得的營養成分,是沒有其他食物能媲美的;適逢法國牛肉推廣,近期做了個牛魔王。 法國牛偏瘦,對不喜歡肥牛的我是大喜訊。法國人對食物的要求高,眾所周知,然而牧民對飼養牛隻也是很專業及細心...

Anita

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2019/12/06
吃牛肉

筆者從小到大都和中上環結下不解之緣,人生差不多有一半時間都在此區度過,事隔多年之後,今年9月再次重回上環上班,熟悉的街道和味道又勾起我很多回憶。 這區有很多強烈的味道,例如鹹魚欄的鹹魚味,電車路旁海味...

聞西

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2019/12/02
西洋菜魚肉腐皮煎餅

每次到上海菜館我必定會點「獅子頭」,就是為了一份入口即溶的口感,即使知道獅子頭都是以4成瘦肉加6成肥肉製成,好吃和健康有時候很難兩全其美吧! 獅子頭一般有兩種煮法,最常見的有紅燒,預先將肉丸炸至金黃半...

聞西

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2019/11/25
低脂獅子頭

酒香菜式往往都和秋冬連上關係,近日天氣漸涼又令我想起嫲嫲的煀鯉魚煲,一打開蓋湧出一股濃烈薑葱酒香,還未吃下已覺心頭暖暖。 如果怕米酒酒味太濃,不妨試試用甜酒釀代替,相信大家都吃過酒釀丸子,那種酸甜的味...

聞西

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2019/11/18
甜酒釀薯仔煀雞

每次講解這個沒有忌廉及牛油的炒蛋做法,朋友都會很驚訝,因為滑蛋的質地很滑溜,有點餬口的質感,但材料的確只有蛋、橄欖油、鹽及黑椒。這個蛋的確是百吃不厭,有一次在我家的早午餐聚會,7個人不停要添加,最後吃...

Anita

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2019/11/15
西式炒蛋

好友說:每個人對幸福的定義都有所不同,你覺得甚麼是最幸福的事呢?我毫不猶豫地答:當然是吃啦,尤其是吃好吃的東西!這夜下班到柏屋(地址:中環安蘭街18號8樓,電話:2520 5218)吃懷石料理,肯定是...

聞西

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2019/11/11
幸福懷石料理

如果你喜歡吃糯米飯,相信同樣會愛上「油飯」。油飯是台灣的古早美食,除了日常裹腹之外,每當家有喜事更會成為禮物送贈親友,有着分享快樂幸福之意。 油飯跟糯米飯賣相甚為相似,主要材料有油葱酥(炸乾葱頭)、蝦...

聞西

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2019/11/04
台式油飯

朋友笑說法國人很慳儉,吃發霉了的芝士,飲腐壞了的提子釀製的葡萄酒。我說他們很聰明有要求才是,雖然原材料超簡單,但他們卻很用心及嚴謹研製。就以釀製甜酒為例,過程複雜不容易,由種植、採摘、挑選至釀製等等工...

Anita

名食Guide

2019/11/01
我愛甜酒配辣味