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名食Guide

久未露面翁導演伉儷70華誕,在九龍灣設宴款待至親好友,特別要求要吃懷舊菜式。 頭盤是金蠔拼薑汁冰肉燒鳳肝,金蠔因來貨太貴,我已經很久沒有散買了。冰肉呢?因為現在豬太瘦,肥肉也難求。鳳肝也因禽流感及冰鮮...

韜韜

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2019/09/11
懷舊菜式

臨近中秋,前幾天與年輕友人談到以前的過節點滴,談論間提起菱角,友人竟然不知道是甚麼東東,立即上網搜尋圖片讓他看看,真的可以吃嗎?怎樣吃的?是甚麼味道喔?友人一連串發問教我大笑起來! 記得從前的中秋節正...

聞西

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2019/09/09
中秋菱角

每逢過節,老爺總喜歡預早準備好一個餸菜——芋頭栗子鴨,當大家忙過不停切切煮煮的時候,他便會靜悄悄地將鴨放在桌上。這個菜式溫吃便可,很方便,超級美味。 近年這個美食久不久便會在我們家中出現,原因好簡單,...

Anita

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2019/09/06
愛心芋頭栗子鴨

六十年代,與半島齊名的五星酒店餐廳尚有文華酒店扒房,但文華酒店數年前在置地廣場開姊妹店後,命名為置地文華東方酒店,以循另一方面發展新派的西餐Amber(電話:2132 0066),無論裝修、器皿餐具也...

韜韜

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2019/09/04
舊瓶新酒

外地朋友來到香港總喜歡幫襯茶餐廳,我有個台灣朋友特別喜歡沙嗲牛肉公仔麵,或者就是所謂遊客角度吧!正如我去台灣必定要吃滷肉飯一樣。 但作為一個土生土長的香港仔,我對大部分茶餐廳的沙嗲牛肉實在不敢恭維,牛...

聞西

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2019/09/02
沙嗲牛肉通菜

這回的布吉島之旅,選擇了逗留邦濤海灘區6天,除了享受陽光與海灘,我們還探索了地道風情。酒店附近的小鎮有購物及食肆中心很不錯,也悠閒,但始終是個遊客區;我們還是喜歡中心外圍的小街道。 在這幾天裏我們在小...

Anita

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2019/08/30
布吉島上的日泰小館

時至8月尾,炎夏正盛,秋天雖然未到,但秋老虎凶猛異常,尤其夏天喜歡吃油炸香口食品,累積下來,到了秋天乾燥天氣來臨,就有機會發病出來,所以最適宜用扁豆山楂赤小豆陳腎調理一下。扁豆甘平,性溫,是一味補脾而...

韜韜

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2019/08/28
夏季湯水

近月社會運動持續,看着種種衝突場面心裏又怎會好過,大家都沒心情消費,首當其衝的一定是零售業及飲食業。困局之下好想逃離一下現實世界,剛剛好友陳太約我們到迪士尼酒店芊彩餐廳吃和牛(電話:3510 2000...

聞西

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2019/08/26
迪士尼酒店歎和牛

今年暑假在泰國布吉島放了一個悠長假期,分別住了3個區域,各個地方各有特色,一如以往我們一家大小周圍探索新事物,尋覓美食,很愉快。 其中芭東區最熱鬧,3公里長的海灘確實非常漂亮,水清沙幼,怪不得是旅遊點...

Anita

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2019/08/23
人情味芭東泰小館

以往在香港五星酒店不多,五、六十年代上得榜的五星級只有文華、希爾頓及半島等數間,而半島酒店Gaddi's餐廳(電話:2696 6763)更是其中翹楚。幾十年過去,現在香港國際級五星酒店數之不盡,但半島...

韜韜

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2019/08/21
老式法國餐

喝過很多素湯水,甜度絕不下於肉湯,原來秘訣在於用上腰果、合桃、栗子或豆類等,增加素湯水的甜味,再配合各種新鮮蔬果,例如紅甘筍、粟米、洋葱等。炎炎夏日胃口欠佳,有時候我也會以湯作為代餐,讓腸胃休息一下。...

聞西

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2019/08/19
薏米雜菜湯

在油麻地果欄附近,晚上銅鐵舖、瓦缸舖及家庭用具店收市後,便是平民飯店開始營業的時間。一般都是在下午5點後,也是附近員工經過一天辛勞,喝喝啤酒,來幾道小菜與朋友東拉西扯一番的好時光。他們喜歡吃較為重味及...

韜韜

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2019/08/14
平民飯店

通常叫人珍惜食物的活動,都會以地球資源愈來愈少呀、非洲有好多人捱餓呀等等作宣傳,可惜現代社會食物泛濫,這些事都好像離我們日常生活好遠好遠,我提議大家不如改變對食物的觀念吧。 像我這種「獨居長者」,買半...

聞西

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2019/08/12
西瓜皮雲耳炒牛肉

還記得多年前第一次到訪Le Bistro Winebeast(地址:灣仔莊士敦道35-45號利文樓地舖,電話:2782 6689),地方小小,連吧枱大概有22個位,食物很出色,自此我一直光顧。 這法國...

Anita

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2019/08/09
灣仔驚喜法國菜

在廣東菜系裏面,現時比較少見手工菜。夏天手工菜以往有百花魚鰾(蝦膠釀魚肚)、掌上明珠(百花釀鮮掌)、紙包雞、杏仁香酥雞、陳皮鴨吞翅。冬天菜方面,有薄餅蠔豉鬆、八寶豬婆參、芋頭釀鴨、糯米豬手鴨或雞、荔蓉...

韜韜

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2019/08/07
手工廣東菜

又吃川菜?好友見我近日悶悶不樂,又知我無辣不歡,就約我去7月中才開幕的川菜館「念川居」試菜(地址:旺角新世紀廣場5樓501號舖,電話:2339 1900)。得知他們的行政總廚李志光師傅來自三希樓及駿景...

聞西

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2019/08/05
川味盛宴

跟女兒到咖啡店下午茶,喜見她常提及的曲奇品牌在寄賣,立即點了一個原味一起品嘗。吃後感:味道香甜又鬆脆,的確不錯,但也未至於有大驚喜,性價比的確一般,但也難忘,35大元加一即是$38.5一塊曲奇餅,非常...

Anita

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2019/08/02
自己做曲奇餅

西馬來西亞沿海有十幾個漁港,在東面海岸,魚獲中常有鯊魚捕獲,但體積不會太大,都在5公斤以下,當地近漁港餐廳,最流行吃鯊魚粥、豉油水芹煮鯊魚肉,如果較細條的,會用豉椒碎去蒸。至於魚翅,他們會留起賣給檳城...

韜韜

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2019/07/31
絕對環保

飲食本來就是風花雪月的事,我向來在餐桌上或即時通訊軟件的飲食群組都很少談論政治,畢竟大家都來自五湖四海,各自有不同立場,不過這幾天情況變得不一樣,大家都忍不住高談闊論各抒己見。7月21日那天,元朗西鐵...

聞西

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2019/07/29
醋香大蝦沙律

有幸探訪了味道圖書館(地址:中環鴨巴甸街35號PMQ H504舖),認識了這個有心又可愛的飲食文化推廣地帶,大開眼界。很喜歡他們的口號——「讓你我把家中的味道傳承下去」,那麼溫馨又觸動人心的理念。我相...

Anita

名食Guide

2019/07/26
杞子醉蝦