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名食Guide

一年有四季本是平常之事,6月天氣炎熱也是應該的,但作為一個穿恤衫西褲的打工仔,在這種三十有四度的日子下返工,真是苦不堪言,現在還要戴着口罩保命,這個夏天的確有點難過。 就吃點涼快的東西消消暑吧!今次會...

聞西

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2020/06/29
皮蛋冷麵

老實講如果不是超級懶惰或者完全沒有入廚經驗的話,在家煮海鮮實在比街外吃便宜很多很多,像我這次做的一人分量鮮茄蒜香手抓海鮮為例,一隻花蟹、半斤新西蘭活青口、4隻游水中蝦都不過是130元,足夠吃飽飽了。 ...

聞西

名食Guide

2020/06/22
鮮茄蒜香手抓海鮮

麻婆豆腐配炸米粉?好像風馬牛不相及,卻在那夜飲宴上實實在在出現眼前,地點是鏞記酒家就更加令人驚喜。 師傅推着平時用來裝片皮鴨的手推車進場,車上放了一盤麻婆豆腐,手提式石油氣爐上放了一個瓦煲,最吸睛的是...

聞西

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2020/06/15
窩蛋免治牛肉炸米粉

潺菜和秋葵一樣都是滑潺潺的,近年買少亦見少,或者吃的人少了,種植的人自然會更少。小時候嫲嫲常用潺菜滾湯,材料只有豆腐、薑和鹹蛋,不加肉也很甜!嫲嫲說潺菜對腸胃有益,如果便便不暢快吃這個很有效。 潺菜原...

聞西

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2020/06/08
潺菜豆腐魚湯

究竟吃甜品是利大於弊定弊多於利呢?恐怕這個問題再討論100年也沒有結果,要是你怕肥,這個拖肥黑糖布丁對你來說,肯定弊多於利吧(笑)! 說真的這個拖肥黑糖布丁真的超級甜,不過我用了黑糖代替白糖,感覺和實...

聞西

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2020/06/01
拖肥黑糖布丁

別以為識得煮就會餐餐大魚大肉,我認識好多大廚朋友,平日公餘吃得最多的竟然是炒飯及即食麵,就算不是廚師,經過一日辛勞工作之後,返到屋企都已經無氣無力,有時我要瞓一陣才有動力準備晚餐。如果有空時可以預先準...

聞西

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2020/05/25
泰味醉雞髀

趁疫情稍為緩和之下,上周六終於相約了幾位朋友仔到家中相聚,好友為免我煮得辛苦,提議不如打邊爐啦,一番好意小弟當然接受,不過洗切工夫其實也絕不輕鬆。 打邊爐最重要當然是湯底,出動現成上湯實在太無誠意,大...

聞西

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2020/05/18
泰式冬瓜火鍋湯底

從小到大我都很喜歡吃蔬菜,尤其是白灼菜心和薑汁炒芥蘭,就算一個人吃飯,都盡可能會有一份蔬菜,真的要感謝我嫲嫲,從小養成我這個良好的飲食習慣。 現代的小朋友都很嘴刁,父母還是要花點心思,才可以令小孩乖乖...

聞西

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2020/05/11
石榴豆腐沙律

有時候覺得沒有小販的香港實在太過乾淨,懷念以前的香港,早晨返學有街邊伯伯的銀芽韭菜炒麵和膠袋菊花茶做早餐,中午有街邊車仔麵做午餐,放學又可以篤咖喱魚蛋、碗仔翅做下午茶,口福固然重要,街頭小食更是好多低...

聞西

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2020/05/04
香煎飯餅

心血來潮想吃碗仔翅,就自己動手做吧,反正現在時間多的是,麵粉又長期缺貨。我這個碗仔翅有點特別,一般碗仔翅材料都會有肉絲,我今次就用了台灣古祖美食「肉羹」的做法,以特別方法處理過的肉片代替肉絲,口感豐富...

聞西

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2020/04/27
碗仔肉羹

相信抗疫這幾個月,對大家都是一個挑戰,例如在家無所事事怎樣打發時間,最近有整開麵包糕餅的朋友都叫苦連天,因為麵粉及其他烘焙原材料都被搶購一空,大概因為大家太多時間在家,都想親手做點手作,可以打發時間之...

聞西

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2020/04/20
素泰式生菜包

順德有個名菜叫釀鯪魚,材料非常平實,不過好考工夫和廚技,記得以前嫲嫲都會做此菜,不過就有點取巧成分。要做釀鯪魚最重要的步驟就是起肉起皮,但嫲嫲不懂所以會請魚檔老闆代勞,回家後只要在魚肉加入蝦米粒、冬菇...

聞西

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2020/04/06
鹹蛋黃魚肉腐皮卷

早前印度從武漢撤僑700人,竟然全無感染病症,很多人都講笑話:印度人喝了恒河河水都無事,何況新冠肺炎呢(笑)!亦有人話因為印度人經常食咖喱,咖喱當中的黃薑粉確實有消炎作用,近日身邊有朋友飲牛奶、奶茶,...

聞西

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2020/03/31
椰香黃薑雞飯

幫襯這外賣小食店Belly Fuel(地址:土瓜灣馬頭角道4J號合成大廈地下1號,電話:6359 9626)幾次了,單人匹馬有個性有要求的廚師兼老闆,是個年輕小伙子,開舖以來便經歷着香港最不容易過的1...

Anita

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2020/03/27
熱狗店

這陣子工作諸多不順,負能量滿滿,所以經常都想吃蛋糕來提升一下快樂賀爾蒙。如果懂得做甜品的你就會知道,整蛋糕是要用好多牛油及糖,不過凡事都有例外,原來有蛋糕是不用加牛油及糖,它就是法式鹹蛋糕。 鹹蛋糕餡...

聞西

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2020/03/23
法式鹹蛋糕

做薄餅很簡易,一點時間,一點愛心便可以。 我試過很多材料組合,這一個的質感柔軟又美味,混入不同麵粉配搭效果也不錯。例如將一半的麵粉轉成燕麥粉、全麥粉、墨西哥粟米粉等等,都可以令薄餅有不同的香味及營養成...

Anita

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2020/03/20
百搭薄餅

中西飲食文化雖則有很多的差異,但其實細看其中,是有很多共通點,薄餅文化絕對是其中之一。我家愛自製薄餅,每次做15至20塊,儲存在冰箱內,隨時拿出來加熱吃,很方便。 最近多吃了,發現這個食物真的很有趣,...

Anita

名食Guide

2020/03/13
薄餅

疫情下大家都盡量避免出街,亦不想工人姐姐外出買餸,我的好友許小姐笑說她現在是送菜觀音,每日都要準時收工買餸回家給姐姐煮飯,回想以前大家都抱怨放工後買餸難,煮完又要洗才會選擇出街食,所以呢,小宇宙從來都...

聞西

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2020/03/09
清蒸魚包

奇亞籽被譽為超級食物,好處多的是,它含有蛋白質、食物纖維及omega-3,促進新陳代謝,並被認為對防禦心血管疾病有正面的效益,是我家的早餐必備。 我很喜歡它吸水後膨脹的特性,膨脹後可達10倍的種子重量...

Anita

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2020/03/06
無糖奇亞籽士多啤梨醬

煲劇應該是大家近來的主要娛樂節目,難怪韓劇《愛的迫降》近期成大熱,雖然劇情有點牽強,不過有靚仔玄彬,又有女神孫藝珍,劇情已經不太重要了。我的女性朋友一提起男主角玄彬,都會情不自禁展露出像初戀中的甜蜜笑...

聞西

名食Guide

2020/03/02
OK汁韓式辣雞翼