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喜居飲食

本地雖有不少法式餐廳的選擇,但這間是我會定期探訪的,何解?除了食物出色外,它有不少令我喜悅的元素,就此跟大家分享一下。 Louise開設於中環PMQ的一個角落,門前有個小花園,我特別喜歡在這裏午餐,因...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/05/27
定期的法式選擇

眾多中式糖水中,我自小鍾情紅豆沙,無論外吃或在家,紅豆沙總是我的不二之選。近日不約而同從朋友及中醫聽說了桑寄生茶的好處,便開始探討一下這個對我來說非常陌生的食材。 原來,整棵桑樹都是寶,有極大的藥用價...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/05/20
桑寄生

還記得從前推動法國飲食文化的日子,實在多姿多彩,除了籌劃於本地各種推廣活動外,也有幸每年飛到法國或歐洲各大城市參與不同類型的項目,進行交流及分享。 近兩年,新冠疫情肆虐全球,莫說外遊,就連境內活動都因...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/05/13
法國隆河丘市集

無意中在網上看到日本魚湯烏冬專門店的影片,挑起我想飲魚湯的慾望。 本想找個店舖喝個飽,才發現售賣魚湯的地方不多,中式日式如是,把心一橫不如買材料自己做吧! 新鮮街市的魚檔選擇甚多,經過老闆的推介,一次...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/05/06
魚湯

雖則說「工欲善其事,必先利其器」,但廚房面積極度有限,每次添置新用具或者小家電時,必定要小心考慮其用途、用量,然後再三思,免得浪費金錢,更為地球增添廢物。 幸好今次選購的電子砂鍋非常正確,添置一個月以...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/04/29
令我雀躍的電砂鍋

還記得於地中海度蜜月的旅程,風景如畫般美,唯獨是食物方面卻有點失望,從此也少接觸。 女兒在網絡上及朋友圈子內認識到地中海飲食文化,在家製作及分享成果,從而開始認識這個地方的菜式竟是如此精采,自此愛上了...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/04/22
中東菜廚師發辦

記憶中,小時候每一餐都有魚,早午晚餐如是,最少有一款。因為全家人都愛魚,特別是媽媽,無魚不歡。做法除了蒸及煎外,我家常用潮州經典的半煎煮做法,我那時不愛吃,因為葱蒜味太濃,直至長大後,才懂得欣賞這款人...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/04/15
潮式半煎煮魚

自從家人經營的酒樓結業後,已經很少踏足中式酒樓,近期卻突然懷念每星期飲茶的日子,開始四處尋覓質素好的食店。 惟不幸地,今年到訪過那幾間--當中包括酒店中菜館、高級食府,以至曾經瘋魔一時的小店--的經歷...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/04/08
飲茶

不知大家有無這個經驗:小時候不喜歡的食物,成長後卻對它愛不釋手,我有很多例子,杏仁便是其中一個。從小每逢見到或聞到杏仁的出現,便會走夾唔唞,對它的氣味及口感都極為抗拒。但不知從何開始,我竟然愛上這食物...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/04/01
蛋白杏仁茶

前一陣子在素菜餐廳點選了「咕嚕肉」,吃過一口後,腦海中立即浮現——這沒可能不是肉吧?當時更立即跟店員查問這是否真素食,究竟用了甚麼食材?店員帶笑回答請放心,我們是純正素食的,冒充肉的是猴頭菇,引得大家...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/03/25
「素中葷」猴頭菇

在家留守抗疫的漫漫長路中,趁今天天朗氣清、藍天無雲,我們決定要出外走走,要呼吸一下新鮮空氣,舒展一下筋骨。 在新娘潭附近的山路穿插幾小時後,回程時經過靜悄悄的林村,突然想起哥哥曾經推介過位於放馬莆的一...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/03/18
民間美食

女兒在澳洲大學第二年剛開學了,意料不到的是繼續入住同一個包食宿的宿舍。原本揀選這宿舍的原因是因為這地方出名友善及融洽風氣,由管理層至環境、設施、交流、文化及課餘活動等等,都很正面又有活力,住這裏有家的...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/03/11
白菜卷

最近愛上鐵板燒,去年底添置了一個大型號、適合六至八人用的派對版鐵板,非常好用,用來招呼親戚朋友,大派用場。 試過的朋友們都樂得歡天喜地,因為大家普遍在家只嘗試過打邊爐,想不到原來鐵板燒也是不錯的另類家...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/03/04
鐵板燒晚餐

這星期的嚴寒天氣下,人人都嚷着打邊爐,雖然我也愛,但相比之下,我更愛喝一碗熱騰騰的湯。 從小愛渴湯,喜愛用雙手捧着湯碗時,眼看着熱蒸氣,手心暖笠笠的感覺,這個寒冷的季節,每天早上都忙着構思今天喝甚麼湯...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/02/25
酸辣湯

媽媽不吃牛,因此家裏從沒牛肉的餸菜出現,小時候對牛類食物的認識,也只限於山竹牛肉及乾炒牛河,對牛肉不特別喜歡也不抗拒。 直至有一次身體不適,檢查過後,醫生提點可以的話多吃一點肉,特別是牛肉,因為牛肉不...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/02/11
蔬菜牛肉卷

自從營養師講過一句「去飲宴都帶定盒青瓜打底」後,青瓜便成為了我家必備的食物,而且愈吃愈喜歡。 營養師的理念是,每餐的開始必須先吃大量蔬菜,再吃肉類及澱粉質,除了蔬菜比其他食物容易消化外,也可減少吃肉及...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/01/28
青瓜

低碳飲食似乎真的極為盛行,上次介紹過杏仁脆片後,不僅有朋友查問細節,還有讀者查問可否訂購。既然大家有興趣,我再介紹一下最近超喜愛的低碳葱油餅。 自小愛吃葱油餅,一想起便垂涎欲滴,無奈傳統做法的醣份極高...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/01/21
沒有麵粉的葱油餅

經過聖誕元旦的瘋狂飲食派對後,通常在新一年的一月份總會有點兒失落,失落是因為肚皮、面部都顯著膨脹了,衫褲也明顯貼身,多虧這些警號提示,是時候收歛一點,尤其是外子也收到醫生的忠告,為減輕肝臟的負荷,建議...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/01/14
杏仁脆片

小時候經常看到淮山在老火湯內,乾硬雪白的淮山令我聯想起粉筆,也許因此從不吃這樣烹調的淮山。 第一次認識新鮮淮山時,的確被它的外表嚇怕了,瘦削又滿布泥土的外表猶如柴枝,還以為是甚麼山草藥,原來肉質如此清...

杜馬餘璇

喜居飲食

2022/01/07
淮山

據說在十字軍東征的年代,薑是一種很昂貴、高級的香料,能保暖也營養豐富,因此,薑餅只有富貴人家或特別節日才吃得到。做薑餅的方法,也由中東地帶漸漸流傳到法國、德國及英國等歐洲地帶。當然,現在美國以至全世界...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/12/31
自製薑餅小吃