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喜居飲食

近年流行吃粗糧,五穀米、十穀米已不是甚麼新產品,但可能有些事項要注意。 粗糧熱量其實跟白米相若,卻含更高纖維,所以要注重多喝開水;朋友有便秘問題,說自己已是每餐特別多吃蔬菜,更特別挑選高纖維蔬菜,後來...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/05/14
我的七彩米缸

在巴黎學習甜品製作時,課堂其中一天是聯同老師及同學們一起走走市內,認識各種本地食材及店舖,學習如何挑選。記得其中一個環節,是探訪甜品店舖,真的精采絕倫,無論大小店舖的出品都精緻漂亮,傳統的、創新的,都...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/05/07
美味藝術品

近來買蔬菜,特別在意色彩配搭,七彩蔬菜除加添美食色彩外,也增添食慾。其實,每種顏色也提供獨特功效,所以我每天都盡量在餐桌上加點紅、黃、綠、藍、黑等食物,攝取均衡營養。 茄子是我們全家都愛的食物,深紫顏...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/04/30
醬汁茄子

前一陣子,分享過無麵粉的蛋糕食譜,朋友們都非常有興趣。似乎低碳、生酮飲食文化近來很流行,大家再紛紛追問其他口味的蛋糕,甚至麵包的做法。我並不是提倡或推崇任何飲食方法,只是喜歡鑽研及體驗新事物、新口味,...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/04/23
簡易無麩果仁蛋糕

我從前非常抗拒紅菜頭的「怪味」,直至一次在三文治內發現它,那酸酸甜甜的味道以及軟滑的質感,跟燒牛肉、沙律菜及外脆內軟的麵包非常匹配,從此以後不僅不抗拒,而且常備罐頭,是的,大學年代食物方便處理及便宜很...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/04/16
好處多多的紅菜頭

韓劇常有聚餐的情節,不論是家常飯或是餐館美食都非常吸引,發現到一個現象,就是韓國人很喜歡吃熱騰騰的食物,男女主角都會將燙熱的火鍋、燒烤、湯麵之類食物放入嘴內,可能因為這樣,韓式餐桌上必定放置了一些冷盤...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/04/09
涼拌大豆芽

轉眼又到復活節,悠長的五日假期安排好了嗎?留家時間不妨親子下廚一番,做些應節食品吧! 我從不買復活蛋,因為我愛用朱古力製成自己喜歡的口味,今次介紹一個特別的低碳版本Chocolate Brownies...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/04/02
低碳重口味版本Brownies

大家都知道藍莓的營養價值甚高,食用方法甚多,可說是水果中的王牌。它富含豐富花青素、維生素、礦物質及水溶性膳食纖維,有助增強免疫力,能護眼、改善睡眠質素,更可改善便秘問題等,難怪很多保健食品中,都加入藍...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/03/26
喜愛藍莓

牛油果的好處多的是,身邊很多以往不接受這食物的朋友,也開始愛上它。牛油果不但提供非常優質的單元不飽和脂肪,而且營養價值高,包括維他命、礦物質及多種營養。很多相關的醫學報告證實,牛油果有助暢通排便、降低...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/03/19
牛油果健康又美味

在政府放寬對堂食晚飯的限制後,大家紛紛出動,急不及待邀約朋友,訂枱出外吃飯。 我們也不例外,這晚到訪灣仔一家小型法國餐廳Odelice。其實,第一次探訪大約是10年前餐廳剛開業的時候,還記得當年,年輕...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/03/12
晚餐再出動

曾經被英國殖民統治過的香港,留下不少英倫色彩的影子,包括建築物、街道名稱、飲食文化等等,下午茶的習慣更是其中表表者。 傳統的英式下午茶,用會典雅的三層高器皿盛載,由底層開始吃,第一層是鹹味的三文治,中...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/03/05
英式鬆餅

農曆年期間,大家都吃了不少傳統糕點,跟親友聚會,更少不免吃點煎炸美食及糖果等,有見及此,在過年後的第一個家庭團聚日子,我決定做一些西式糕點,給大家轉轉新口味。 我做了大人口味的杏仁梨批,也做了小朋友口...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/02/26
提高開心指數的蛋糕

記得去年的農曆新年,大家仍然興高采烈地相聚及慶祝,但過年後便開始意識到新冠疫情已散播,然後便作出一連串抗疫行動。轉眼間,每天戴口罩的日子,已差不多一年,有人染上疫症、有人失去工作、有人有家歸不得被迫跟...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/02/19
不一樣的團年飯

轉眼間,下星期便送鼠迎牛開始新一個農曆年頭,疫情下過年雖然氣氛不一樣、心情不一樣,未必能像以往一般喜氣洋洋,但我選擇積極面對,能夠與家人齊齊整整、健健康康共度佳節已是最珍貴。 回想小時候,因為生長在一...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/02/05
媽媽的食譜

女兒建議品嘗新開的食肆,沒問細節便跟着去。到達後,發現這舖位之前的餐廳是我非常喜愛的,又一間結業了,有點失落,幸好新餐廳(Bibi & Baba)色調及裝修很有動感,原來是一間馬來西亞餐廳,有點驚訝,...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/01/29
窩心禮物

上次文章提及盤龍鱔,一直念念不忘,就趁着打邊爐的這個晚上,雙爐齊出。 打邊爐除了準備邊爐食材之外,我們喜歡加些熟食在旁,增加選擇,近來添置了一個電爐,可加一個熱鍋,在女兒的附和下,做一個全家都愛的酸菜...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/01/22
兩個熱鍋的晚餐

嚴寒侵襲,餸菜轉眼便涼了,真的每一餐都想吃火鍋。 看着冬至外賣的胡椒豬肚雞窩留下來的盤子,靈機一觸不如就自己動手做個酸菜魚吧!原理其實跟以往做酸菜盤龍鱔相若。 材料除了主角魚之外,酸菜跟大豆芽很重要,...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/01/15
酸菜魚火鍋

轉眼又一年,新開始總給人有新盼望,祝福讀者們2021年身體健康,明天會更好。 我愛椰菜花,它的用途之多絕對是蔬菜界中的表表者,營養豐富耐熱程度也高,近年愛上將它切成迷你碎粒做炒飯,或者混入芝士造成薄餅...

杜馬餘璇

喜居飲食

2021/01/08
好玩的椰菜花

轉眼間,這幾個志同道合的法國年輕人,跑到香港創一番事業原來已十年了,理念是推廣法國小酒莊的天然葡萄酒,由一個小小但有個性的舖位開始,發展到現在,已是行內的中堅分子,幾間店舖都是很一致的,小小的有個性的...

杜馬餘璇

喜居飲食

2020/12/25
美味的法式小館

不能忘記廚藝老師示範牛面頰這個菜式的情景,就像在看表演一樣,當然最重要的還是最後品嘗的一刻,那香濃的味道、鮮嫩的肉質,非常難忘。做這道菜式其實不複雜,最重要的是心機及時間。 法國人對牛肉非常喜愛,特別...

杜馬餘璇

喜居飲食

2020/12/18
重口味牛面頰