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營營樂樂

戰友Nancy是減磅新丁,跟大部分OL一樣,戒飯多年,當她得知我為她度身訂造的減肥餐單中,每餐也要進食一碗飯時,她大驚:「真的要吃飯嗎?人皆說米飯會致肥。」 我苦口婆心地說:「可以不吃飯,米粉、麵包、...

黃凱詩

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2019/04/09
需要多少澱粉質

戰友Jo問:「為何已經多吃了蔬菜,但排便習慣總沒減肥前好?」 「之前你可以天天排便,是因你吃得肥膩,油脂有幫助滑大腸的功效。而且,以往你是依賴早上那杯奶茶,令你有輕瀉狀況,才錯覺自己的排便習慣很好。如...

黃凱詩

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2019/04/08
高纖早餐

跟Bonnie深交多年,不經不覺,她應該已認識很多營養知識,只是她有時沒有好好牢記着,以及適當地運用在自己身上,但有時候,她又會在有意無意之間營養師上身,教訓身邊的友人。 這夜,她滔滔不絕講述她公司內...

黃凱詩

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2019/04/02
瘦排骨一樣肥膩

東京之旅出發的前兩天,突然嚴重腸炎入院,幸得醫生護士們的體貼照顧,最終如期起程,但要一切清淡,嚴禁高纖食物。 為了吃得清淡,我帶Bonnie到一間日式「烚吓烚吓」店,Bonnie望着面前的石鍋,盛着的...

黃凱詩

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2019/04/01
先菜後肉瘦得多

周日,跟家人一起晚膳,久未露面的表弟突然出現,我望着他,呆了半晌,他笑說:「是否覺得我魁梧多了?」 我按一按他腰間隆起的地方:「以我觸診推斷,那個應該是脂肪團。」 「我有看過你的書,以體重指標(BMI...

黃凱詩

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2019/03/26
別只依賴體重指標BMI

戰友兼友人祖兒,近來愛上了運動,雖然她的體重不算是過重,但脂肪比例已到了臨界點。上星期,我根據她的飲食習慣和身體狀況等,為她度身訂造了一份餐單,希望有助她減點磅。 這天,她好像有一點懊惱:「跟我一起去...

黃凱詩

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2019/03/25
你需要食蛋白粉嗎?

「咖啡不是熱量很低的嗎?」Bonnie問。 「沒錯。咖啡熱量很低,但所指的只是齋啡,但一般人愛喝的,是加糖加奶的。而你愛的,就是容易致肥的特色咖啡。」我說道。 「有何分別?」她問。 「咖啡在製作時,會...

黃凱詩

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2019/03/19
大裝抹茶咖啡含13茶匙糖

下午三點三,Bonnie來電提醒:「你別飲太多咖啡了,原來多飲咖啡容易引致骨質疏鬆!」 「你看新聞又只看標題了!那則新聞是說,一名30餘歲的女子,咖啡當水飲,每日10餘杯,才有骨質疏鬆,而且報道卻沒有...

黃凱詩

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2019/03/18
咖啡與骨質疏鬆

昨日提及超級食物羽衣甘藍的營養,其實與菠菜及西蘭花相若。今日再談談藜麥。 「那麼,藜麥呢?聽聞它的蛋白質很豐富!」Bonnie問。「很多人十分吹捧藜麥的功效,指它的蛋白質很棒,可提供人體所需的各種氨基...

黃凱詩

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2019/03/12
素食者宜吃藜麥補充蛋白質

星期一早上,差不多十時許,Bonnie來電劈頭便說:「要幫你訂羽衣甘藍、藜麥等超級食物嗎?」我奇怪問道:「你不用上班嗎?竟有時間在購物。」 「星期一早上,人就是懶洋洋的,同事們都在團購,她們說這些食物...

黃凱詩

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2019/03/11
你真的需要超級食物嗎?

昨日說到,愛吃魚腩是令人致肥的原因,到底為甚麼呢? 「沒錯。魚的脂肪含較多多元不飽和脂肪,比牛油、豬油都健康,但那並非代表可以多吃,攝取過多魚類脂肪,同樣致肥。」 「我一直以為是沒問題的。」她說。 「...

黃凱詩

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2019/03/05
吞拿魚治是致肥盲點

新春歡聚,朋友聚會仍一個接一個。這天約了年多沒見的珍妮花,我們相約在一家日式居酒屋。 「我間中也有留意你的專欄,知道吃日式料理較健康,所以選了這裏。」珍妮花客氣地說道。 「多謝你的支持。」我禮貌答道。...

黃凱詩

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2019/03/04
魚腩是脂肪積聚位置

跟朋友們到日本居酒屋晚飯,除了清酒,還選了幾款來自世界各地的手工啤酒,侍應更送來枝豆及蝴蝶餅給我們作佐酒小吃。 「日本的枝豆真的特別美味。」積奇說。 「哈哈!別笑壞我了,人人也覺得外國的月亮特別圓,積...

黃凱詩

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2019/02/26
一碗枝豆

很多人會因為信仰、不想殺生或環保而食素。近年,為了健康,甚至減肥而吃素的人亦有增無減,但是否吃了素就一定健康?那就要看看你如何選擇食物了。 我主持的減肥講座結束後,離開時在電梯大堂遇上一位小妮子,她尷...

黃凱詩

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2019/02/25
轉食素也未必可減肥

新春期間,到首爾旅行,戶外氣溫只有零下八度,我建議:「不如早餐吃韓國養生粥。」 同行友人蛋撻說:「韓國粥品跟我們的廣東粥有何分別?」 「或許米質不同,他們煮的粥看起來較似小時候吃的粥仔,仍可清楚見到米...

黃凱詩

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2019/02/19
泡菜含乳酸菌助排便

從小到大也很喜歡吃粟米,某連鎖烤雞店的粟米,更是我中學年代,放學必吃的小食之一;燒烤活動中,更少不了燒粟米;很多人以為,粟米平庸不過,可能只是煲湯時,其中一種配料吧! 這天,我又到大埔街市買菜,總覺得...

黃凱詩

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2019/02/18
天然減肥零食:粟米

Jenny興奮地說:「很緊張啊!周日便是我人生中第一次參加跑步比賽,一年前,真沒想過自己竟然會跑渣馬。」 「平常心吧!畢竟你是初學者,盡力而為便可。」我輕鬆地笑着說。 「減肥前,搭地鐵連幾級樓梯也不會...

黃凱詩

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2019/02/12
10K前的飲食

Bonnie歎氣:「新年真悶,在家看電視,都是恭喜發財廣告;到街上逛,到處都是賀年歌,真令人吃不消!今天你有甚麼活動?」 我說:「今晚大宴親友,所以要到街市買菜。」 她無奈說:「總比留在家中好。」 於...

黃凱詩

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2019/02/11
豆苗嘌呤高

Bonnie說:「新年絕對是減肥一大障礙,過「肥」年真的少不免,我估正月十五元宵節還未到,我最少增5磅!可有辦法避免這結局?」 「辦法是有的,問題是,你會否照着做?」我說。 「今晚要吃團年飯啊!你不救...

黃凱詩

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2019/02/04
團年有營

正製作溏心蛋期間,Bonnie好像問題少女般,她問:「從小到大,媽媽烚蛋時,千叮萬囑一定要凍水下蛋,為何現在變了水滾放蛋?」 「一般來說,雞蛋存放於雪櫃中,若立刻放在滾水中煮,蛋殼容易破裂。但因為做溏...

黃凱詩

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2019/01/29
吃雞蛋增強記憶