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肥碌出馬

經常有人問/窒我:「肥碌,你介紹咁多好嘢,係咪你去先食到㗎?」 呢條問題極難有標準答案。話係,必被柴台,事實又有點作大;話唔係呢,又……可能與事實不符。 講真,我只能夠話:「小弟形容的,通常為食肆或大...

曾智華

肥碌出馬

今日
呢隻烤鴨無得輸!

最近到深圳華僑城,訪問一間網紅甜品店,賣乜咁巴閉?正是「可愛蛋糕」。主事人將全部蛋糕以卡通公仔形式(無抄,自創)製成,一推出,當地九十後女孩子蜂擁而來,未食先打卡留念。蛋糕唔平,約六十港元一件,若另加...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/19
Daisy卡通甜品

很久未見過如此全城震動?並不是天冧下來或核彈殺到,而只是每天城中都會發生萬千宗的「男女出軌」個案。 「安心事件」中當事人錯晒,許志安聲淚俱下向全港市民道歉,網上瘋狂鬧爆,令佢本來半紅不黑的歌唱事業,面...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/18
你今生會安寧嗎?

昨天本欄寫「神探廚神」曹渭仁(Kenny),引起不少讀者興趣,望一嘗廚神功力;另外,亦有傳媒老友想訪問佢。好易啫,上網搜尋「新時代有機農場」即可。若是訂購大量蔬菜,佢會送上門添㗎!嗱,今天,俾埋佢個樣...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/17
神探廚神現身

高級男性公務員(女性我肥碌唔知呀!)退休後,有的因突然無權無責無奉承,變得空虛抑鬱。有的立即趁年輕轉工(警隊尤甚,五十幾已經被迫退休),例如「四點鐘許Sir」。有的,則追求人生理想,轉跑道,例如廉政公...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/16
神探廚神

任何城市,欠缺公德者的數量,直接反映出市民的素質。 提高市民公德心,一定要由教育做起。若果家長有公德,學校課程也充滿德育灌輸,社會必愈來愈好。香港人去到日本、韓國、新加坡及加拿大,一定有強烈的羨慕感覺...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/15
執垃圾高官

香港有一間老牌名店,有很多傳說,例如:店大欺客、只侍富客、收費狂貴、生客無位……總之,對大眾嚟講,好似無句好嘢。只剩下,似乎無乜人彈此店大廚的超級功力。 我肥碌講邊間?大家肯定猜到啦,正是香港最經典的...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/12
神秘廚神禤智明

童年時,我肥碌生於貧困家庭(上世紀五十年代人人如此),父母雖少受教育,但堅持仔女要:有骨氣、有正義感、有家教。 第三條,當年經常聽到人揶揄別人「無家教」,覺得好刺耳、好侮辱。 乜叫家教?小學生都應該識...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/11
做人要有少少家教

N咁多為食老友曾勸我肥碌:「喂喂,遇到出色食店又唔多位嘅,咪唱通街啦,搞到你自己都無位,幾掃興呢?」 有「道理」,但違反小弟做人開心一定要share的原則,當然唔做。 例如,去年我曾大力介紹紅磡崇潔街...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/10
極品乾炒牛河

任何曾經讀過或是從事影像傳媒者,必定知道透過一張相片或一段影片,隨時可以「捧起」或「踩冧」一個公眾人物,尤其是高官及政客的形象。 這方面,共產黨是大行家。所以,任何領導人在中央電視台或官方刊物(嚴格說...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/09
呢幅相唔掂

上世紀八十年代初,中英為香港前途談判,港元急瀉,人人自危,移民加拿大成一個龐大潮流。我肥碌老父也決定--買保險。於是,舉家移民。其時,由香港湧過去的中產人士,以十萬計,令多倫多經濟,大大受惠。 移民港...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/08
「魔呆」歎拉麵

由一九七八至二○一四年,我肥碌加入香港電台近三十六年,由電視到電台,由台前到幕後,參與過N個崗位,經歷了兩個時代,恍似活在兩個世界。 第一個時代是創意澎湃任展翅的時代(一九七八至一九九七年),人人活在...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/05
《頭條新聞》30歲

廣東俗語,不少難登大雅之堂,但又幽默抵死,經常一矢中的,例如「一褲都係」。 這一句,正準確描述特區政府由開始推《逃犯條例》修訂的發展及至今的窘局,真係唔知點收科! 其實,老江湖個個心照亦明白(絕不等於...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/04
預咗——不快大減

走到潮汕覓食,當然要搵香港無的地道貨色。靠個人四圍捐,一定唔掂。於是,出發前拜託潮州商會婦女組主任莊偉茵介紹地膽。 「肥碌,你一於跟住余秋偉(Edward)啦,佢在潮汕極具江湖地位,人脈網絡四通八達,...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/03
余秋偉與巨鵝頭

政府明天將提交修訂《逃犯條例》草案給立法會首讀。 點解政府今次不似「三隧分流方案」般,見到群情洶湧,先撤回呢?簡單:一、這不是特區政府的BB,而是中央的,無say;二、臨門一腳,必定夠票通過。 不要天...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/02
阿爺雞聲已響起

電子傳媒步入「冰河時期」,由獨霸一方的電視廣播(00511)到超人旗下的新城電台,無一倖免,全部近幾年捱到牙關標血,尤其有線電視(01097)及亞洲電視,更是億億聲咁蝕。 全部電子傳媒,幕後大老闆皆視...

曾智華

肥碌出馬

2019/04/01
你又炒、我又炒

昨天提到,在汕頭「榕香」酒家嘗到久違三十多年清鮮「噴血」的螄蚶,真的是要感謝食神。 不過,身在「榕香」,原來最巴閉的招牌出品,並非秘製醬汁螄蚶,而是上世紀三十年代傳落的煎蠔烙。老闆兼大廚蔡武乳極之引以...

曾智華

肥碌出馬

2019/03/28
蔡武乳蠔烙

食,我肥碌從來是世界friend,乜都食,總之朋友食乜我食乜;同時,亦尊重各人飲食偏好及避忌,絕不勉強。組織飯局,的確愈來愈難,因可能坐埋一圍人,個個分別唔食呢樣唔食嗰樣。不過,友情大過天,盡就啦! ...

曾智華

肥碌出馬

2019/03/27
秘製醬汁噴血螄蚶

在香港電台任職的日子,經常不停度度度。度乜呢?多咯,包括:節目名、節目內容、活動名稱等等,在活動內容當中,為令聽眾有深刻印象,無論節目或活動,皆要度一個口號,足以代表其精神、靈魂或理念。勿看輕簡單一兩...

曾智華

肥碌出馬

2019/03/26
不賣同情賣質素

香港,素來商界惡晒,一郁手,政府立即腳軟,普通市民看在眼裏,真的谷鬼氣! 《逃犯條例》修訂推出時,泛民高調大大聲反對,但政府態度決絕,睬你都傻。 因為,政治最現實,睇死你在立法會是弱勢社群,根本唔夠票...

曾智華

肥碌出馬

2019/03/25
《逃犯條例》真尷尬