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肥碌出馬

早前,立法會議員陳健波一句「收成期」,引起軒然大波。個個中年人見面都互問:「喂,你踏入收成期未呀?」 本來,「收成期」含義,相當正路,正是「我辛苦了大半生,好努力才脫貧,擁有今時今日的安穩生活,開始享...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/08
黃遠輝踏入收成期

前天五點幾,枱頭電話狂響,個個都問同一問題:「肥碌,你對《視點31》阿叻對杜汶澤辯論點睇呀?」 兩句答案:「嘥料!捉到鹿而無脫角!」 事實,呢個辯論,事前真真正正萬眾期待,人人買定成擔花生,百厭星更網...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/07
捉到鹿而無脫角

資深電視迷,必記得七、八十年代《歡樂今宵》藝員,最喜歡用「蝦碌」兩字嘲笑及揶揄別人。 今日提起兩個「古董」字,乃因前日東區法院審訊一宗「管有、保管或控制爆炸品」案,慘咯,律政司老貓燒鬚。因辯方發現檢控...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/06
好大隻「蝦碌」呀!

香港電台有兩個殿堂級「音樂之寶」,唔到你唔服。一為即將九十五歲的Uncle Ray,已廣播七十年,仍孜孜不倦,晚晚主持《All the Way with Ray》,簡直鑽石咁堅。 另一,則為區瑞強。兩...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/05
區瑞強幹勁沖天

同行相輕,自古皆然。 廚師行業當然如是。不過,也有例外。百樂潮州集團總廚許美德正是表表者,鮑魚一哥首徒,「富嘉閣」的李文基,也是識英雄重英雄之輩。兩位不時回內地取經交流,與大灣區不少廚神級人馬甚fri...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/04
順德十大名廚之首

民以食為天,當一個地方富有起來時,人民自然追求食靚嘢。 一講靚嘢,個個會想起海鮮。游走大灣區,真係貴有貴食、平有平食。 表哥亨早年娶了內地美女為妻,長居番禺,對哪裏有性價比特別高的美食,瞭如指掌。 上...

曾智華

肥碌出馬

2019/11/01
超級平價海鮮中心

很多事情發生,都會有連鎖性,又或,相對性的效應。 前晚,同埋某紀律部隊高層晚飯,佢表示,過去幾個月香港政局,出現不少突發性變化。例如,從來投考紀律部隊的年輕精英,最醒最有領導能力的,十之七八都去咗警隊...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/31
天天是年初一

面對幾個月政局混亂,不同人有不同反應。 我肥碌身邊有極憤怒、激到幾乎中風爆血管的。 更多,是情緒陷入迷惘,成日拉着我問:「碌Sir,搞落去會點呀?幾時收科呀?香港會淪落到乜地步呀?」 坐困愁城,於事無...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/30
兩種「免疫」的人

一般來說,傳媒專業訓練,我肥碌對一切有利益衝突者的言論,皆會有疑。 例如地產商講樓市、炒金經紀講金市、私家醫生叫你做呢樣嗰樣……賣花讚花香,每個人都會為自己利益說話,正常。但,總有例外的,包括真正老友...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/29
「樓神」講嘢你要聽

上周四晚,剛剛約了幾位退休高級公務員(即在職時要管人也被人管)晚飯亂噏。剛剛,當天下午新聞報道,處理南區參選人資格申請的選舉主任「因病請假」,搞到該區報名者黃之鋒仍未能確認參選資格。全港候選人抽籤,唯...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/28
請病假

如今新鮮海產,已絕少野生,因就快俾人捕光吃光。所以,必須似農產品咁——種(養殖)。 以前,養的海產,等於無鮮味,因多在魚排中的死水養,並唔似野生般的大自然生態環境。但隨着養殖業技術愈來愈先進,海產供應...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/25
包起海洋養鮑魚

《經濟日報》專欄作者位位皆性格獨特,天天追讀,樂趣無窮。 例如「美麗女教授」利嘉敏,睇佢文章,除享受其綿裡針窒人唔使本之外,更經常似上學術一課,因每篇多有不同學者的理論及名詞。 呢,上周四《拒絕懨悶》...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/24
Control Freak

毋須科技及傳媒專才,也必知道今時今日凡觸及群眾一舉一動的,皆要收集「大數據」。掌握後,就可準確預測群情動向。絕不能再單靠估靠直覺,一切要看實質的數字! 老友羅燦,「新聞老祖」級人馬,早早知道這大趨勢,...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/23
粗口指數

香港電影觀眾口味,從來無法捉摸,所以,無論幾資深經驗的投資者、監製、導演、編劇,都係靠估! 老友,若有必勝方程式,早早人人湧去照拍啦!正因為電影「邪邪哋」,所以,你想銀行借錢俾你投資拍戲就難咯! 《我...

曾智華

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2019/10/22
《小丑》VS《唐頓莊園》

唔使水晶球,特首《施政報告》未出,已知必定噓聲四起,結果,完全無爆冷,開「大熱門」。所有政黨、電台「烽煙」及網上討論區,皆排山倒海鬧爆。 呢個報告,相當「錯摸」,意圖「政治問題房屋解決」,射錯焦點。 ...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/21
紀律道義失蹤了

馬季開鑼悶賽連場後,終於,周日開始進入高潮嘞!不但明星馬陸續登場,兼且,靚仔靚女也會湧現。 每個馬季,皆有兩個「扮嘢日」,一為「婦女銀袋日」(十一月三日舉行),另一為「時尚煲呔賽馬日」(後天舉行)。 ...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/18
煲呔.吊帶.扮嘢

朋友之中,不少拒絕食淡水魚。不是怕腥,是怕中招! 因愈肥美鮮甜的淡水魚,例如邊魚及鰂魚,愈多幼骨,食時略不小心,即會幼骨入喉管及食道,苦不堪言,需直送急症室用內窺鏡拔出,痛苦加破財。試過一次即嚇破膽,...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/17
幼骨刺喉驚魂

全球傳媒(電視、電台、報章、雜誌、網媒)皆浸滿飲食介紹,哪個最權威? 很易知,哪間傳媒介紹一出,相關店舖即排長龍,已顯威力高低。 當然,這種「威力」必須食肆出品能維持高水準,否則,仍會似燒煙花,一哄即...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/16
Netflix的威力

世事世情變化,從來無法預計,非常吊詭,仿似出色電影劇本,觀眾永遠無法掌握發展脈絡及結局。 歷史上一切群眾運動,皆以良好意願開始,例如爭取民主、自由、人權。可惜,發展下去,頗多出晒軌失晒控,變成更大困局...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/15
欷歔

梁智鴻醫生近日好「紅」,因通街派的《駿步人生》選咗佢做主題人物,深度介紹呢位八十歲公職大王(曾任立法局及立法會議員、醫學會會長、醫管局主席、安老事務委員會主席、行政會議成員、香港大學校委會主席、廉政公...

曾智華

肥碌出馬

2019/10/14
梁智鴻的怪習慣