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開業近一年的ESTRO,主打意大利現代拿坡里風味高級料理,由意大利籍創辦人及主廚Antimo Maria Merone主理。他以故鄉拿坡里為做菜靈感,創作出全新的當季午餐和晚餐嘗味餐單,重新定義意大利...

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2022/09/30
ESTRO全新嘗味餐單 重新定義意大利美食

自由在今天經常被引用,大家總希望不受任何規限約束。在餐廳及菜餚上,其實一樣可以自由奔放,顛覆傳統,MOTD Concepts與大廚Nico Gellon的聯乘,便是一個好例子。 前菜變甜品,又大玩黑白...

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2022/09/30
MOTD X 阿根廷廚師 只此10夜盛宴

燒味是經典粵菜,亦是標誌性的港式美饌之一。香港JW萬豪酒店米芝蓮1星中菜廳萬豪金殿,最近推出多款特色明爐燒味美食,由中餐行政總廚鄧家濠和燒味部主廚張偉雄合作設計,糅合傳統及創意於一身,把地道平民美食演...

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2022/09/23
萬豪金殿推出星級燒味 創意飛天燒雞

近年不少星級餐廳都流行舉辦「四手」晚宴,所謂的四手,即由來自兩間餐廳的主廚聯手炮製出一場別出心裁的盛宴,讓老饕可一次過品嘗到兩位主廚的烹調技藝。而最近香港米芝蓮1星法日菜ZEST by Konishi...

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2022/09/23
ZEST by Konishi X 唐人館 10道菜奢華晚宴嘗珍味

以Omakase廚師發辦為主打的「山」YAMA,廚師團隊由多位星級酒店主廚主理,擁有超過20年日式料理經驗,擅於以獨特的烹調手法,呈現食材最鮮活的一面,近來就設計以不同食材為主題的菜單。 要在近來大流...

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2022/09/09
星級大廚主理 6大食材主題Omakase

正所謂不時不食,無論是中菜、西菜或是日本料理也好,能夠品嘗到以時令新鮮食材入饌的菜式,才能算得上真正細味到該國美食的滋味。以弘揚傳統日本關東江戶前壽司為志的本地高級廚師發辦(Omakase)日式料理店...

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2022/09/02
上環關東江戶前壽司Omakase 不旬不食夏季時令菜單

總店位於上海的甬府,在2019年於香港開設首間海外分店,帶來高級正宗寧波菜。總廚劉震善於以當地的新鮮食材及海鮮,炮製出富有寧波風味的佳餚,不斷突破飲食文化的界限,近來更有全新精緻嘗味菜單推出。 從這個...

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2022/08/19
正宗寧波風味 甬府推出時令嘗味菜單

天氣雖仍酷熱,但節氣已過立秋。正好是日本松茸的當造季節,其獨特濃烈的菌香味以及超高的營養價值,向有菇菌之王的稱譽。位於天后的型格日本料理餐廳WAKO SAKE LABO.SUSHI本着不時不食原則,推...

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2022/08/19
WAKO早秋主題盛宴 松茸會席╳清酒之旅

中菜特別重視時節及五行調和,主張不時不食,炎夏已至,唐述廚藝總監周世韜師傅特別推出期間限定的「嘗夏.世味」晚市套餐,以創意將上乘食材、海鮮以及新鮮蔬果互相配合,帶來適宜夏天品嘗的全新菜單,在讓人食慾不...

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2022/08/05
唐述夏日限定時令套餐 海鮮蔬果入饌提升食慾

米芝蓮2星餐廳Bo Innovation由灣仔重返中環,主理人廚魔Alvin(梁經倫),以他擅長的風格,將傳統中菜「分解」再重組,繼續將其獨一無二的「X-Treme」極限創意中菜帶到新店。 熟知Alv...

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2022/08/05
廚魔回歸中環開店 以名畫為靈感創製新餐單

炎炎夏日,正是品嘗消暑滋味佳餚的好季節,翠亨邨最新推出涼夏冬瓜盅宴($1,488 / 4位用,另加一及茶芥),讓食客可一次過享用開胃的招牌菜式,清涼解暑,趕走盛夏悶氣。 涼夏冬瓜盅宴的主角當然是原鼎海...

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2022/07/29
翠亨邨夏日消暑冬瓜宴 趕走悶氣

疫情下,飲食業面臨巨大挑戰,去年8月開業的和緣Wa-En Kappo,以別樹一格的日式割烹料理闖出名堂,成為上環人氣餐廳。最近為慶祝餐廳踏入一周年,推出一周年紀念晚市套餐,以日本及本地高級食材製作多款...

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2022/07/29
日式割烹料理店和緣 推出周年套餐 品味高級時令食材

結集美食及本地藝術創作平台的餐廳1111 ONES Restaurant & Lounge,於今夏推出全新嘗味菜單,由主廚Will Leung以嶄新手法演繹地道香港美食,細味日常情懷。餐廳更與本地10...

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2022/07/22
1111 ONES全新嘗味餐單 品味地道香港風味

米芝蓮兩星餐廳Ta Vie旅夥拍Maison Mumm RSRV香檳,推出承惠每人$4,080的香檳配對盛宴。筆者會形容這8道菜是日籍主廚佐藤秀明很認真地搞鬼,無論賣相食味都令人不斷「嘩嘩聲」。RSR...

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2022/07/22
Ta Vie旅 vs RSRV 米芝蓮創意主廚為香檳添色彩

未到中秋,各大酒店、餐廳、餅店的宣傳攻勢又開始鋪天蓋地,半島酒店當然不例外。每年花心思為傳媒搞工作坊,今年就輪到插蓮花。 蓮花與月餅有甚麼關係?半島禮盒上有經典的蓮花圖案,而今年新推出的限量版骨瓷茶杯...

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2022/07/15
半島酒店月餅創新猷 蓮花活現於茶杯和茶壺上

以傳統粵菜做主打的香港天際萬豪酒店的萬豪中菜廳,行政總廚梁杰民師傅最近有新創作,皆因他閒時愛行山,不時從大自然當造的食材中得到靈感,近來便以菇菌入饌,帶來一系列豐富菜式。 夏天雨量充沛,正是菇菌繁盛時...

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2022/07/08
天際萬豪酒店中菜廳 打造當造珍菌美饌

廚師發辦壽司店,吃的除了食材用料,也在於體驗傳統與師傅的技藝。位於上環荷李活道的海(Umi),由銀座百年老店傳人君島友紀雄任行政總廚,新任主廚原田誠亦擁有30年經驗,以其採購漁獲的精準眼光、美食鑑賞力...

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2022/07/08
Umi推出5周年廚師發辦套餐 傳承百年手藝

疫情反覆,不過大家的搵食興致從未減少,不少高級餐廳更推出全新菜式吸引食客。米芝蓮2星中菜廳欣圖軒,最新推出兩款矜貴套餐,集合餐廳多款招牌菜,吸引不少新知舊雨來捧場,讓大家感受高級粵菜的滋味。 欣圖軒推...

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2022/06/17
米芝蓮2星欣圖軒 推出全新粵菜盛宴

挾着4年蟬聯米芝蓮2星榮譽的營致會館,主打精緻粵菜,由行政總廚蕭顯志師傅掌舵。他憑藉超過40年的粵菜入廚經驗,不斷鑽研廚藝,採用頂級食材之餘,也嘗試以不同烹調手法演繹,經過多個月的籌備,近來有30多款...

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2022/06/10
米芝蓮2星中菜館營致會館 推全新粵菜餐單

疫情反反覆覆,似乎並沒有影響大家飲飽食醉的興致。中環大館最近相繼有新餐廳登場,其中一間是高級西班牙餐廳AGORA,打造一系列創新的西班牙菜,讓食客在過百年的古迹裏細味賣相精緻的西班牙盛宴。 在古拉丁語...

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2022/06/10
中環大館新成員 西班牙高級餐廳AGORA